હિન્દુ શાસ્ત્રોમાં દરેક તહેવારનું અલગ અલગ મહત્વ છે. વર્ષનો પહેલો તહેવાર મકરસંક્રાંતિ, ધર્મ અને પવિત્રતાનો સંગમ પણ છે, આ દિવસે સૂર્યદેવ મકર રાશિમાં પ્રવેશ કરે છે. મકરસંક્રાંતિ પર તલ-ગોળ અને ખીચડી ખાવાની પરંપરા છે. આ દિવસે મોટાભાગના લોકોના ઘરોમાં ખીચડી બનાવવામાં આવે છે. ચાલો તમને ખીચડીની એક રેસીપી જણાવીએ જે બનાવવામાં સરળ છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે.
ખીચડી બનાવવાની રીત
આ ખાસ ખીચડી બનાવવા માટે તમારે ચોખા, અડદની દાળ, હળદર, જીરું, બટાકા, આદુ, ગાજર, કેપ્સિકમ અને લીલા વટાણા જેવા શાકભાજીની જરૂર પડશે. ઉપરાંત, આ બનાવવા માટે તમારે દેશી ઘી અને કેટલાક મસાલાની જરૂર પડશે. સૌ પ્રથમ તમારે ચોખા અને દાળને સારી રીતે ધોઈને થોડીવાર માટે પલાળી રાખવાના છે. આ પછી બધી શાકભાજી ધોઈને કાપી નાખવાની છે. હવે કુકર ગરમ કરો અને તેમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો. ગરમ થયા પછી, જીરું અને સૂકા લાલ મરચાં શેકો. આ પછી, બધા શાકભાજી અને મીઠું, હળદર, કાળા મરી પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. હવે શાકભાજીને ઢાંકીને થોડી વાર રાંધો, પછી દાળ અને ચોખા ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. મકરસંક્રાંતિની ખીચડી સૂકી બનાવવામાં આવે છે, તેથી ચોખા અને દાળને રાંધવા માટે જરૂરી પાણી જેટલું જ ઉમેરવું. પાણી ઉમેર્યા પછી, કૂકર બંધ કરો અને 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તમારી ખીચડી તૈયાર છે, તેને દેશી ઘી, દહીં, પાપડ અને અથાણા સાથે પીરસો.
ખીચડી ખાવાના 5 ફાયદા
૧. ખીચડીમાં મસાલા, દાળ અને ભાત ઓછા હોય છે, તેને ખાવાથી પાચન શક્તિ મજબૂત બને છે.
2. ખીચડી પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. અડદની દાળ, ભાત અને શાકભાજી એક સ્વસ્થ મિશ્રણ છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
૩. ખીચડી વજન ઘટાડવા માટે પણ ખાઈ શકાય છે કારણ કે તે ફાઇબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને વજન વધારવામાં મદદ કરે છે.
૪. ખીચડી એ ઓછી કેલરી અને પોષક તત્વોથી સંતુલિત વાનગી છે જે કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, તે હૃદયરોગના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક ખોરાક છે.
૫. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે એક વાનગી, ખીચડીમાં ચોખા, દાળ, શાકભાજી અને મસાલા હોય છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
