વર્ષનો પ્રથમ તહેવાર મકરસંક્રાંતિ છે. આ તહેવાર દેશભરમાં અલગ અલગ રીતે ઉજવવામાં આવે છે. મકરસંક્રાંતિ પર, લોકો ઘરે ખાસ વાનગીઓ બનાવે છે અને ખાય છે, જેમાં તલમાંથી બનેલી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે. વાસ્તવમાં તલ ખાવાનું વિશેષ મહત્વ છે. સામાન્ય રીતે લોકોના ઘરમાં તલના લાડુ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આપણે તલમાંથી બીજી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકીએ છીએ. જો તમે પણ કંઈક નવું ટ્રાય કરવા ઈચ્છો છો, તો તમે આ વર્ષે આ 7 વાનગીઓ બનાવીને ખાઈ શકો છો.
તલની પટ્ટી, તલ પોતે કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને ગોળ પણ આયર્નનો સ્ત્રોત છે. શિયાળાની ઋતુમાં તલની પટ્ટીઓ ખાવાથી ફાયદો થશે અને તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
તલ-ગોળની ચિક્કી: તલ અને ગોળમાંથી બનેલી ચીક્કી ક્રિસ્પી અને મીઠી હોય છે. બાળકોને આ ખૂબ ગમે છે. તમે તેને ઘરે પણ બનાવી શકો છો. તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટે તમે તેમાં મગફળી પણ ઉમેરી શકો છો.
તલની ખીર: મકરસંક્રાંતિના દિવસે તમે તલમાંથી પણ ખીર બનાવીને ખાઈ શકો છો. આ ખીર બનાવવા માટે તમારે ઘરે બનતી સામાન્ય ચોખાની ખીરમાં પલાળેલા તલની પેસ્ટ મિક્સ કરવી પડશે. તે સ્વાદમાં પણ સારું છે.
તલ, ગોળ અને ખોયા વડે તૈયાર કરવામાં આવતી તીલ બરફી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તહેવારો માટે પણ પરફેક્ટ મીઠાઈ છે. જો તમે મકરસંક્રાંતિના તહેવાર પર કોઈને કંઈક મીઠી ભેટ આપવા માંગો છો, તો તમે તલની બરફી આપી શકો છો.
પુરણ પોલી મહારાષ્ટ્રની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે, જેમાં ચણાની દાળ અને ગોળનું ભરણ બનાવવામાં આવે છે. તીલ પોળીમાં તલ, ગોળ, સૂકા ફળો અને દેશી ઘી ભરવામાં આવે છે. તે ખાસ કરીને મકરસંક્રાંતિ પર બનાવવામાં આવે છે.
તલની ટિક્કી બનાવવા માટે તમારે ચણાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ અને બટાકામાં મીઠું અને મસાલો ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરવાનું છે. ત્યાર બાદ ટિક્કીને તલ અને શેલો ફ્રાઈડથી કોટ કરવાની રહેશે.
તલનું દૂધ: આ દૂધ બનાવવા માટે તમારે પહેલા તલને સારી રીતે સાફ કરવા પડશે અને પછી તેને હળવા શેકીને ઠંડું કરવું પડશે. આ પછી તેને થોડું બરછટ પીસી લો અને પછી તેને દૂધમાં મિક્સ કરીને પીસી લો. આ પછી, પ્રવાહીને ગાળીને બહાર કાઢો. આ દૂધ તમે શિયાળામાં પણ રોજ પી શકો છો.
