જો તમે લંચ અને ડિનરમાં દરરોજ એક જ દાળ-શાક ખાવાથી કંટાળી ગયા છો અને આજના લંચમાં કોઈ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર રેસીપી અજમાવવા માંગો છો, તો કોલ્હાપુરી એગ કરી તમને મદદ કરી શકે છે. કોલ્હાપુરી એગ કરીનો સ્વાદ સામાન્ય એગ કરી કરતા થોડો અલગ અને મસાલેદાર હોય છે. જે તેના સ્વાદને એક અલગ જ સ્તરે લઈ જાય છે. જે લોકો ઈંડા ખાય છે તેઓ તેને રોટલી કે નાન સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. કોલ્હાપુરી એગ કરી રેસીપી બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તો ચાલો જાણીએ કોલ્હાપુરી એગ કરી ની આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી કેવી રીતે બને છે.
કોલ્હાપુરી એગ કરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
-ઈંડા તળવા માટે
-૧ ચમચી તેલ
-¼ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
ઈંડાની કરી પેસ્ટ બનાવવા માટે
-૧ કપ છીણેલું સૂકું નારિયેળ
-૧ ચમચી આખા ધાણાના બીજ
– ૨ ચમચી સમારેલા લીલા મરચાં
-૨ ચમચી સમારેલા કોથમીરના પાન
એગ કઢી બનાવવા માટે
-૪ ચમચી તેલ
– ૨ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
– ૨ ચમચી ડુંગળી લસણની પેસ્ટ
કોલ્હાપુરી એગ કરી કેવી રીતે બનાવવી
કોલ્હાપુરી એગ કઢી બનાવવા માટે, પહેલા ઈંડાને તળી લો. આ માટે, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, બાફેલા ઈંડાની આસપાસ 3-4 ચીરા બનાવો. હવે મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને 2-3 સેકન્ડ માટે સાંતળો. આ પછી, ઈંડાને પેનમાં મૂકો અને તેને બધી બાજુથી 3-4 મિનિટ માટે શેકો અને પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે ઈંડાની કઢી મસાલાની પેસ્ટ બનાવવા માટે, એક પેનમાં સૂકું નારિયેળ, લવિંગ, તજ, મોટી એલચી, કાળા મરી, જીરું, ધાણાજીરું અને તલ ઉમેરો અને તેમને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે હળવા બ્રાઉન અને સુગંધિત ન થાય.
આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. હવે લીલા મરચાં, કોથમીર અને ટામેટાંનું મિશ્રણ મિક્સરમાં ½ કપ પાણી સાથે ઉમેરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે ઈંડાની કઢીની ગ્રેવી બનાવવા માટે, મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરો અને 5 સેકન્ડ માટે સાંતળો. આ પછી, પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી, પેનમાં પીસેલો મસાલો ઉમેરો અને બીજી 3-4 મિનિટ માટે સાંતળો. જો મસાલા બળી રહ્યા હોય, તો તપેલીમાં થોડું પાણી ઉમેરો. આ પછી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ડુંગળી લસણની પેસ્ટ અને હળદર પાવડર ઉમેરીને 3-4 મિનિટ સુધી સાંતળો. હવે પેનમાં બાફેલા ઈંડા, ૨ કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો અને બીજી ૫ મિનિટ માટે રાંધો. મીઠાનું પરીક્ષણ કરો. તમારી સ્વાદિષ્ટ કોલ્હાપુરી ઈંડાની કઢી તૈયાર છે. તેને રોટલી કે નાન સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
