આ દિવસોમાં બજારમાં ખૂબ સારા ગાજર મળે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે પણ તમારા ઘરે ગાજર લાવતા જ હશો. આ ગાજર અથાણાં બનાવવા માટે યોગ્ય છે. ગાજરનું અથાણું સ્વાદમાં એટલું સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે ઘણા લોકો તેને ખાવાથી રોકી શકતા નથી. આ ઉપરાંત તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. જો તેને યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો તે લાંબા સમય સુધી બગડતું નથી. તમે તેને પરાઠા, પુરી, ભાત-દાળ, છોલે-ભટુરે અને ઘણી વાનગીઓ સાથે ખાઈ શકો છો. ગાજરનું અથાણું બેસ્વાદ ભોજનને પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે. હવે જો તમે પણ ગાજરનું અથાણું બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો અહીં વાંચો તેને બનાવવાની સરળ રીત.
ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ગાજર – 1 કિલો
- સરસવનું તેલ – 1 કપ
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- સૂકી કેરી પાવડર – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ગાજર અથાણું રેસીપી
- ગાજરને ધોઈ, છોલીને લંબાઈની દિશામાં કાપો.
- મિક્સરમાં સરસવનું તેલ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને પીસી લો.
- એક પેનમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો.
- ગાજરના ટુકડાને ગરમ તેલમાં નાખીને થોડીવાર સાંતળો.
- મસાલાના મિશ્રણમાં ગાજરના ટુકડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ગાજરનું મિશ્રણ એક બરણીમાં ભરીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
- બરણીને ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી સૂકી રાખો, જેથી અથાણાનો સ્વાદ સુધરે.
- તૈયાર છે ગાજરનું અથાણું. તમે તેને રોટલી, પરાંઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો. ગાજરનું અથાણું લાંબા સમય સુધી ચાલે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને સાચવી શકાય છે.
આ બાબતોને અવશ્ય ધ્યાનમાં રાખો - ગાજરને સારી રીતે ધોઈને છોલી લો જેથી અથાણામાં રેતી ન રહે.
- મસાલાના મિશ્રણને પીસતી વખતે ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણ વધુ ઘટ્ટ ન થઈ જાય.
- ગાજરને તેલમાં તળવાથી અથાણાનો સ્વાદ વધુ વધે છે.
- જો તમે અથાણાંને વધુ મસાલેદાર બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે લાલ મરચાંના પાવડરની માત્રા વધારી શકો છો.
- અથાણાંને સૂકી જગ્યાએ રાખો જેથી તેમાં પાણી ભરાઈ ન જાય.
