આહારને સ્વસ્થ બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારના ફળો અને શાકભાજીનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે. આના દ્વારા શરીરને વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઈબર મળે છે. આ સિવાય શરીરને આખા અનાજ અને કઠોળમાંથી પ્રોટીન મળે છે, જે એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. આવી સ્થિતિમાં ચણાના ફાયદા એક પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. તેને ઉકાળીને, રાંધીને અથવા પેસ્ટ સ્વરૂપે ખાવાથી શરીરને ઘણો ફાયદો થાય છે. સાથે જ તેમાંથી તૈયાર કરાયેલી વાનગીઓ પણ શરીરને પોષણ પ્રદાન કરે છે. નિષ્ણાતો પાસેથી જાણીએ ચણાના ફાયદા અને તેમાંથી બનાવેલ ચણાના સલાડ સેન્ડવીચની રેસિપી.
સૌથી પહેલા જાણી લો કે ચણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ ફાયદાકારક છે
1. ભૂખ પર નિયંત્રણ રાખો
પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર ચણાનું સેવન કરવાથી પાચનક્રિયા ધીમી પડે છે, જેના કારણે લાંબા સમય સુધી ભૂખ નથી લાગતી. કેલરીની માત્રા ઘટાડવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે (વજન ઘટાડવા માટે ચણા). નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ અનુસાર, ચણાનું સેવન 30 ટકા ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
2. બ્લડ શુગર લેવલને વધતા અટકાવો (બ્લડ શુગર લેવલ ઘટાડવું)
વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ, ચણામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. આ બ્લડ સુગરના સ્પાઇકને અટકાવીને બ્લડ સુગર મેનેજમેન્ટમાં મદદ કરે છે. વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનના આ સમૃદ્ધ સ્ત્રોતનું સેવન કરવાથી ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે. સલાડના રૂપમાં તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે.
3. આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને બુસ્ટ કરો
ફાઈબરથી ભરપૂર ચણામાં સોલ્યુબલ ફાઈબર જોવા મળે છે. આંતરડામાં બિનઆરોગ્યપ્રદ બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવીને, બાવલ સિંડ્રોમ અને આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ટાળી શકાય છે. આ સિવાય તે આંતરડાને સાફ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
4. મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક
માનસિક સ્વાસ્થ્યને વધારવામાં ચણા ખૂબ જ અસરકારક સાબિત થાય છે. તેમાં જોવા મળતા કોલિનની માત્રા મગજના કાર્યને વધારે છે. આ સિવાય મેગ્નેશિયમની મદદથી નર્વસ સિસ્ટમને નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે. આ સિવાય મેગ્નેશિયમ, ફોલેટ, ઝિંક અને સેલેનિયમની મદદથી તણાવ અને ચિંતાને ઓછી કરી શકાય છે.
- ચણા સલાડ સેન્ડવીચ રેસીપી
- તે બનાવવા માટે અમને જરૂર છે
- સફેદ બાફેલા ચણા 2 કપ
- સમારેલી ડુંગળી 1 કપ
- લીલા મરચા 1 થી 2
- ટામેટાની પ્યુરી 1 ચમચી
- કાળા મરી 1/4 ચમચી
- લાલ મરચું 1/4 ચમચી
- તલ 1 ચમચી
- શણના બીજ 1 ચમચી
- 4 થી 5 ખજૂર સમારેલી
- ધાણા પાવડર 1/2 ચમચી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
આ પગલાંને અનુસરીને ચણાની સેન્ડવિચ તૈયાર કરો.
સ્ટેપ 1:
ચણાનું સલાડ બનાવવા માટે 1 કપ બાફેલા ચણાને પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. પેસ્ટમાં 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે મેશ કરો.
સ્ટેપ 2:
હવે પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાની પ્યુરી, લીલા મરચાં, ધાણા પાવડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 3:
આ પછી, એક અલગ બાઉલમાં 2 કપ ગરમ પાણી લો, તેમાં કાળા મરી, લાલ મરચું, એપલ સાઇડર વિનેગર, ખાંડ અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 4:
હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. આ મિશ્રણને 30 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખો.
સ્ટેપ 5:
તૈયાર કરેલી પેસ્ટને બ્રેડની સ્લાઈસ પર લગાવો અને તેના પર બાફેલા ચણાનું લેયર લગાવો અને તેની ઉપર વિનેગારેડ ડુંગળીનું લેયર લગાવો.
સ્ટેપ 6:
સેન્ડવીચ તૈયાર થઈ જાય એટલે ઉપર તલ છાંટીને ગ્રીલ કરીને સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો – આજે કંઈક અલગ ખાવું છે તો બ્રંચમાં બનાવી નાખો આ 4 ટ્રેડિશનલ રેસિપી, મોજ પડી જશે
