આજે, દુનિયાભરમાં પ્રેમના પાગલ લોકો 2025નો રોઝ ડે ઉજવી રહ્યા છે. આ દિવસે, દરેક પ્રેમી યુગલ પોતાના જીવનસાથીને ખાસ અનુભવ કરાવવા માટે ક્યારેક ફૂલો અને ક્યારેક ચોકલેટનો સહારો લે છે. પરંતુ જો કોઈ કારણોસર તમારો પાર્ટનર મીઠાઈ ખાવાનું ટાળે છે, તો તમે રાજમા મસાલા બનાવવાની આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રેસીપી અજમાવી શકો છો અને તેની સાથે તમારા દિવસને ખાસ બનાવી શકો છો. તમે રોટલી અને ભાત બંને સાથે રાજમા મસાલાની આ પરંપરાગત પંજાબી રેસીપી બનાવી અને ખાઈ શકો છો. આ પંજાબી ભોજનનો સ્વાદ એકવાર ચાખ્યા પછી, તમારો સાથી તમને વારંવાર ખાવાનું કહેશે. તો ચાલો વધુ વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે સ્વાદિષ્ટ રાજમા મસાલા કેવી રીતે બનાવવો.
પંજાબી શૈલીનો રાજમા મસાલા બનાવવા માટેની સામગ્રી
-૧ કપ ચોખા
-૧ ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
-૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– ૧ ઇંચ લાંબો તજનો ટુકડો
-૧ ચમચી ધાણા પાવડર
-૧/૨ ચમચી જીરું પાવડર
-૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
-2 ચમચી સમારેલા તાજા કોથમીરના પાન
પંજાબી સ્ટાઇલનો રાજમા મસાલા કેવી રીતે બનાવવો
પંજાબી સ્ટાઇલનો રાજમા મસાલા બનાવવા માટે, પહેલા રાજમાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે પ્રેશર કુકરમાં પલાળેલા રાજમા સાથે 4 કપ પાણી ઉમેરો, તેમાં તમાલપત્ર, કાળી એલચી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરીને 6 સીટી સુધી રાંધો. આ પછી, ડુંગળીને બારીક કાપીને બાજુ પર રાખો. હવે એક પેનમાં ૧ ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, તજ અને લવિંગ નાખીને શેકો. આ પછી, પેનમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં 2 કપ ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ચપટી વડે હલાવતા રહેવા દો. જ્યારે તમને લાગે કે ટામેટાની પ્યુરી ઘટ્ટ થઈ ગઈ છે અને ઘી છૂટવા લાગી છે, ત્યારે તેમાં હળદર, મરચાં પાવડર, ધાણા પાવડર, આમચુર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. જ્યારે મસાલાઓની સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં રાંધેલા રાજમા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને 10-15 મિનિટ સુધી પાકવા દો. છેલ્લે, રાજમામાં કસુરી મેથી અને કોથમીર ઉમેરો. તમારો સ્વાદિષ્ટ પંજાબી રાજમા મસાલા તૈયાર છે. તમે તેને બપોરના ભોજનમાં ભાત, રોટલી કે પરાઠા સાથે પીરસી શકો છો.
