ઘણી વખત બજારમાં મળતા શાકભાજી તાજા દેખાય છે પણ જ્યારે તેને ખરીદીને ઘરે લાવવામાં આવે છે ત્યારે કાપવા પર ખબર પડે છે કે તે બગડી ગયા છે. જેના કારણે પૈસા, સમય અને મૂડ બધું જ બગડે છે. તાજા અને સારા શાકભાજી ઓળખવા માટે થોડી સમજણ અને સાવધાની જરૂરી છે. જો તમને પણ સારા તાજા શાકભાજી કેવી રીતે ઓળખવા તે ખબર નથી, તો આ રસોડાની ટિપ્સ તમારી સમસ્યાને સરળ બનાવી શકે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં શાકભાજી ખરીદતી વખતે તમારે કઈ મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સનું પાલન કરવું જોઈએ તે અમને જણાવો.
તાજા શાકભાજી ખરીદતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
બટાકા
બટાકા ખરીદતી વખતે હંમેશા ખાસ ધ્યાન રાખો કે બટાકાનો આકાર ગોળ અને દેખાવમાં ચમકદાર હોવો જોઈએ. લીલા કે કાળા ડાઘવાળા બટાકા ખરીદવાનું ટાળો. આવા બટાકામાં ઝેરી તત્વો હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, કાપેલા બટાકા ખરીદવાનું પણ ટાળવું જોઈએ. આવા બટાકા ઝડપથી બગડી શકે છે.
કેપ્સિકમ
કેપ્સિકમ ખરીદતી વખતે, તેનો આકાર નીચેથી ચોક્કસ તપાસો. યાદ રાખો, એક શિમલા મરચામાં ત્રણ ગાંઠો દર્શાવે છે કે તે તીખી અને ઘણીવાર કડવી છે, જ્યારે ચાર ગાંઠો દર્શાવે છે કે તે સ્વાદમાં હળવી મીઠી છે. આ ઉપરાંત, હંમેશા થોડા મોટા કદના કેપ્સિકમ ખરીદો. એ પણ તપાસો કે કેપ્સિકમની સપાટી પર કોઈ છિદ્રો કે સડેલા ડાઘ નથી.
દૂધી
ઉનાળામાં દૂધીનું શાક વધુ ખાવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેની તાજગી ઓળખવા માટે, દૂધી ખરીદતી વખતે, તેમાં તમારા ખીલાને હળવાશથી ખોદી નાખો. જો ખીલી સરળતાથી ગોળમાં જાય તો ગોળ સારો છે. પરંતુ જો તમે તમારા નખ વડે ખંજવાળશો ત્યારે દૂદીની સપાટી સખત લાગે, તો તેનો અર્થ એ કે દૂદી પાકી ગઈ છે. આ ઉપરાંત, હળવા વજનના દૂધી ખરીદવા જોઈએ, તેમાં બીજ નીકળતા નથી.
ભીંડા
ભીંડા ખરીદતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો કે તે નાનું અને નરમ હોવું જોઈએ. ખૂબ મોટી અને કઠણ ભીંડા ખાવામાં રેસાદાર હોય છે. સારી ભીંડા ઓળખવા માટે, તેને સહેજ તોડવાનો પ્રયાસ કરો; જો તે સરળતાથી તૂટી જાય, તો તે તાજી અને સારી છે.
શાકભાજીમાં છિદ્રો કે નુકસાન ન હોવા જોઈએ.
ઘણીવાર લોકો ઉતાવળમાં શાકભાજી ખરીદે છે, જેના કારણે તે બગડવાની શક્યતા વધી જાય છે. દુકાનદાર પોતાના ખરાબ શાકભાજી આવા ગ્રાહકોને વેચે છે. આવી સ્થિતિમાં, આ નુકસાનથી બચવા માટે, શાકભાજી ખરીદતી વખતે, તેમને ફેરવો અને ચારે બાજુથી ધ્યાનથી જુઓ. ફક્ત બહારથી શાક સારું દેખાય છે તેનો અર્થ એ નથી કે તે સારી શાક છે. જો કોઈ પણ શાકભાજીને કોઈપણ ભાગમાંથી દબાવવામાં આવે તો તે ઝડપથી બગડવાનો ભય રહે છે.
