Top Food Recipe
Hyderabadi Khatti Dal: વરસાદ આવતાની સાથે જ અનેક શાકભાજીના ભાવ આસમાને પહોંચવા લાગે છે. આ દિવસોમાં ટામેટાંના ભાવ આસમાને સ્પર્શવા લાગ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં લોકો ટામેટાંનો ઉપયોગ ઓછો કરી દે છે અને ઘણા લોકો ટામેટાં ખાવાનું પણ છોડી દે છે. આજની રેસિપીમાં અમે તમારી સાથે દાળની એક એવી રેસિપી શેર કરીશું જેમાં ટામેટાંનો બિલકુલ ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. પણ તે ટામેટા જેવું ખાટા છે. આ રેસીપી હૈદરાબાદમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે અને અહીં તેને હૈદરાબાદી ખટ્ટી દાળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. Hyderabadi Khatti Dal તુવેરની દાળ અમુક ખાસ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં ખાટા ઉમેરવા માટે આમલીનો રસ વપરાય છે. ચાલો આ રેસીપી વિશે વધુ વિગતમાં જાણીએ અને ટામેટાંના વધતા ભાવ વચ્ચે તેને ઘરે બનાવીને માણીએ.
હૈદરાબાદી ખટ્ટી દાળ કેવી રીતે બનાવવી:
- સૌથી પહેલા તુવેરની દાળને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 1 કલાક માટે પલાળી રાખો.
- પ્રેશર કૂકરમાં પલાળેલી દાળ, લીલા મરચાં, આદુ, હળદર પાવડર, મીઠું અને પાણી નાખી મધ્યમ તાપ પર 3-4 સીટી વગાડી રાંધી લો.
- જ્યારે કૂકરમાંથી વરાળ નીકળી જાય, ત્યારે દાળને લાડુની મદદથી સારી રીતે મેશ કરો અને તેમાં આમલીનો પલ્પ ઉમેરો.
- હવે દાળને ફરીથી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
- એક નાની કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. જીરું અને થોડું સરસવ ઉમેરો અને તેને તડતડ થવા દો.
- જીરું અને સરસવના તડકા પછી તેમાં લસણ, સૂકું લાલ મરચું, હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરીને થોડીવાર સાંતળો.
- જ્યારે આ તડકા તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને દાળમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- દાળને ગરમ ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો અને હૈદરાબાદી ખટ્ટી દાળનો સ્વાદ લો.
Palak Pasanda : લંચ હોય કે ડિનર ઝટપટ બનાવો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી પાલક પસંદા, નોંધી લો રેસિપી
