કોલંબી ભાત એ પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી છે, જેને સીફૂડ પ્રેમીઓ પસંદ કરે છે. આ વાનગીમાં, તાજા ઝીંગા અને સુગંધિત બાસમતી ચોખાને મસાલા સાથે રાંધવામાં આવે છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ વાનગી ખાસ કરીને તહેવારો, ખાસ પ્રસંગો અથવા જ્યારે કોઈને કંઈક ખાસ ખાવાનું મન થાય ત્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
કોલંબી ભાટની સુગંધ અને તેનો મસાલેદાર સ્વાદ તેને ખાસ બનાવે છે, જે એકવાર ચાખ્યા પછી તમને વારંવાર ખાવાનું મન થશે. જો તમે કંઇક અલગ ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો તમે આ રેસિપી ચોક્કસ ટ્રાય કરી શકો છો.
કોલંબી ભાટ રેસીપી
- સૌથી પહેલા ચોખાને ધોઈને 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. એક વાસણમાં 2 કપ પાણી સાથે ચોખાને પકાવો. રાંધ્યા પછી, ચોખાને બાજુ પર રાખો.
- કોલમ્બીને સારી રીતે સાફ કરો અને ધોઈ લો. એક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો અને તેમાં થોડી હળદર ઉમેરો. હવે તેમાં કોલંબી નાખીને 2-3 મિનિટ માટે આછું ફ્રાય કરો અને તેને અલગથી બહાર કાઢી લો.
- એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં તમાલપત્ર ઉમેરો, પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને 1-2 મિનિટ માટે સાંતળો.
- હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ગરમ મસાલો અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. મસાલો તેલ છોડવા લાગે ત્યાં સુધી તેને પકાવો. બટાકાના ટુકડા ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- બટાકાને 5-7 મિનિટ માટે પકાવો, જેથી તે નરમ થઈ જાય. હવે મસાલામાં શેકેલી કોલમ્બી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સમારેલા લીલા મરચા અને કોથમીર ઉમેરો.
- તેમાં રાંધેલા ચોખા ઉમેરો અને બધું હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી ચોખા તૂટી ન જાય. 5-7 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો, જેથી બધા સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય.
