રોટલી દરેકના ઘરે રોજ બને છે. તે ઘણા પ્રકારના લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેમ કે ઘઉં, બાજરી, મકાઈ, જુવાર, શુદ્ધ લોટ વગેરેમાંથી બનેલી તંદૂરી રોટલી. બ્રેડ વગર શાકભાજીનો સ્વાદ અધૂરો રહે છે. જો થાળીમાં શાકભાજી સાથે ગરમાગરમ અને ફૂલેલી રોટલી પીરસવામાં ન આવે તો આખો સ્વાદ બગડી જાય છે. આવી રોટલી દરેક થાળીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. રોટલી બનાવવી એ પણ એક કળા છે. કણક ગૂંથવાથી લઈને તેને ગોળ આકારમાં ફેરવવા અને પછી તેને શેકવા સુધી, આ કામ ખૂબ મુશ્કેલ છે. નહીંતર તમારી રોટલી ખાવા માટે અયોગ્ય થઈ જશે.
તમે ઘણીવાર લોકોને કહેતા સાંભળ્યા હશે કે જો કોઈ ચૂલા પર રોટલી રાંધે તો ખૂબ મજા આવશે! શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આવું કેમ કહેવામાં આવે છે? ખરેખર, ચૂલા પર બનેલી રોટલી ખૂબ જ હલકી અને ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આજના આધુનિક યુગમાં, ગેસના ચૂલાઓએ ચૂલાનું સ્થાન લીધું છે, પરંતુ ગેસ પર બનેલી આ રોટલીનો સ્વાદ ચૂલા પર બનેલી રોટલી જેવો નથી હોતો. આજે પણ, ગામડાઓમાં ઘણી જગ્યાએ, ચૂલા પર ખોરાક રાંધવામાં આવે છે. તેમાંથી આવતી મીઠી સુગંધ હૃદય અને મનને મોહિત કરે છે. જો તમને પણ ગામડાની શૈલીના માટીના ચૂલા અને ગાયના છાણના ખોળ પર રાંધેલી રોટલી ખાવાનું મન થાય છે, તો આજે અમે તમને આ લેખમાં કેટલીક પદ્ધતિઓ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જેની મદદથી તમે ગેસ પર પણ ચૂલાની જેમ રોટલીનો આનંદ માણી શકો છો. ચાલો તે કેવી રીતે કરવું તે શીખીએ.
ગેસ પર ચૂલાની જેમ રોટલી બનાવો
ગેસ પર ચૂલાની જેમ રોટલી બનાવોઆ માટે, પહેલા તમારે કણકનો એક બોલ લેવો પડશે. પછી તમારે રોલિંગ બોર્ડ અને રોલિંગ પિન પર દેશી ઘી લગાવવાનું છે. આ પછી, રોટલીને ગોળ આકારમાં ફેરવવાનું શરૂ કરો. જો કણક ચોંટી જાય, તો તમે ફરીથી ઘી લગાવી શકો છો. તેને ગોળ આકારમાં સારી રીતે ફેરવો અને બેક કરો. તેને નીચે ઉતારી, ઘી લગાવી પીરસો. તેનો સ્વાદ બિલકુલ ચૂલા પર રાંધેલા જેવો જ હશે.
આ માટે, તમારે લોટને પાતળો પડ બનાવીને ભેળવવો પડશે અને પછી તમારા હાથ પર પાણી લગાવીને તેને ગોળ રોટલી જેવો આકાર આપવો પડશે. હવે તેને તવા પર મૂકો અને તેને શેકો. તેને ગેસ પર શેકો અને ઘી લગાવો. તમારી બ્રેડ તૈયાર છે.
આજકાલ, બજારોમાં માટીના તવાઓ મોટી સંખ્યામાં વેચાઈ રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે આ માટીના તવાઓ પર રોટલી બનાવો છો, તો તેનો સ્વાદ બિલકુલ ચૂલા પર બનાવેલા જેવો જ હશે અને સારી રીતે શેકવામાં પણ આવશે. આવી સ્થિતિમાં, તમે આ પણ અજમાવી શકો છો.
