ખોરાકનો સ્વાદ તમારા શાકભાજી પર પણ આધાર રાખે છે. સ્થાનિક બજારમાંથી ખરીદેલા તાજા, લીલા અને ભારતીય શાકભાજીનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે. જે તમને સુપરમાર્કેટ કે પેકેજ્ડ શાકભાજીમાં ભાગ્યે જ મળશે. ક્યારેક સ્થાનિક બજારમાં પણ બે પ્રકારના શાકભાજી મળે છે. આ જોઈને, લોકો ઘણીવાર મૂંઝવણમાં મુકાઈ જાય છે અને તેમના દેખાવના આધારે શાકભાજી પસંદ કરે છે. પરંતુ જો તમે તમારા ખોરાકમાં સ્વાદ અને પોષણ બંને ઇચ્છતા હોવ તો ટામેટાં, ડુંગળી અને કાકડી જેવી વસ્તુઓ ખરીદતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો.
ટામેટા
બજારમાં હંમેશા બે પ્રકારના ટામેટાં ઉપલબ્ધ હોય છે. એક ગોળાકાર અને એક લાંબો, અંડાકાર આકારનો છે. મોટાભાગના લોકો અંડાકાર આકારના ટામેટાં ખરીદે છે કારણ કે તે વધુ મજબૂત અને સુંદર દેખાય છે. જ્યારે જો તમને ટામેટાંનો સ્વાદ જોઈતો હોય તો તમારે સ્થાનિક જાતના ગોળ ટામેટાં ખરીદવા જોઈએ. આનાથી ટામેટાંનો સ્વાદ સ્પષ્ટ થાય છે.
ડુંગળી
ઘાટા રંગની છાલવાળી ડુંગળી કરતાં હળવા રંગની અને પાતળી છાલવાળી ડુંગળીનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે. તમે તેને સલાડથી લઈને ગ્રેવી સુધી સરળતાથી ખાઈ શકો છો. બીજી બાજુ, જે ડુંગળીની છાલ જાડી અને ખુલ્લી ધાર હોય છે તેનો સ્વાદ વધુ તીખો હોય છે.
કાકડી પસંદ કરતી વખતે આ વાત ધ્યાનમાં રાખો
જ્યારે પણ તમે કાકડી ખરીદવા બજારમાં જાઓ છો, ત્યારે ફક્ત તે જ કાકડીઓ ખરીદો જેનો રંગ આછા લીલા રંગનો હોય અને તેના પર આછા પીળા રંગના પટ્ટા હોય. આ સ્થાનિક બજારોમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે અને સ્થાનિક વિવિધતા ધરાવે છે. જેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે સારું હોય છે. જ્યારે ઘેરા લીલા, ચળકતા અને નરમ કાકડીઓ સારા નથી.
આદુ કેવી રીતે પસંદ કરવું
બજારમાં મોટાભાગે હાઇબ્રિડ ગુણવત્તાવાળા શાકભાજી ઉપલબ્ધ હોય છે. જો તમે સ્વસ્થ ખાવા માંગતા હો તો હંમેશા દેશી અથવા સ્થાનિક જાત પસંદ કરો. આદુ પાતળું, વાંકું અને ઘેરા રંગનું હશે. તેમાં જેટલા વધુ ફાઇબર હશે, તે સ્વાદ અને સુગંધની દ્રષ્ટિએ તેટલું સારું રહેશે. બીજી બાજુ, જે આદુ આછા રંગનું, જાડું અને વધુ સ્પષ્ટ દેખાય છે અને તેમાં કોઈ રેસા નથી, તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ખૂબ ઓછી હોય છે.
