તે આપણા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તેના વિના ખોરાકનો સ્વાદ ઘણીવાર અધૂરો લાગે છે. તે વિવિધ વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્યને પણ લાભ આપે છે. આવી સ્થિતિમાં તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે. જો તમે પણ લસણને તમારા આહારનો ભાગ બનાવવા માંગો છો, તો તમે તેમાંથી અથાણું બનાવી શકો છો.
બદલાતા હવામાનને કારણે વાયરલ અને અન્ય રોગોનું જોખમ વારંવાર વધી જાય છે. હાલમાં પણ ઘણા લોકો સિઝનલ ફ્લૂ વગેરેથી પીડાઈ રહ્યા છે. એટલું જ નહીં ટૂંક સમયમાં શિયાળાની સિઝન શરૂ થવા જઈ રહી છે. શિયાળાના મહિનાઓ આવતાની સાથે જ વાઈરલ ઈન્ફેક્શનનું જોખમ ફરી એકવાર વધી જશે. આવી સ્થિતિમાં બદલાતા હવામાનમાં તમારા સ્વાસ્થ્યનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. કોઈપણ પ્રકારના રોગ અને ચેપથી બચવા માટે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે અને લસણ તમને આમાં મદદ કરી શકે છે.
લસણ તમને સામાન્ય શરદીથી તો બચાવે છે પણ બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે તેને તમારા આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરી શકો છો, પરંતુ લસણનું અથાણું તેને તમારા આહારનો ભાગ બનાવવા માટે એક સરસ રીત છે. લસણનું અથાણું માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી હોતું, પરંતુ તેને દરરોજ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાથી ઘણા ફાયદા પણ થાય છે. ચાલો જાણીએ કે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી લસણનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું-
સામગ્રી
- 2 કપ લસણની લવિંગ (છાલેલી)
- 1 કપ સરસવના દાણા અથવા સરસવ અને જીરુંનું મિશ્રણ
- 1 કપ વિનેગર
- 1/2 કપ મીઠું
- 1/4 કપ ખાંડ (વૈકલ્પિક, મીઠાશ માટે)
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી મેથીના દાણા
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/2 કપ સરસવનું તેલ
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ લસણની લવિંગને છોલીને બાજુ પર રાખો.
- હવે સૂકા કડાઈમાં સરસવ, મેથીના દાણા અને કાળા મરીને હળવા હાથે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી સુગંધ ન આવે. પછી તેમને ઠંડુ થવા દો અને પછી બરછટ પીસી લો.
- પછી એક બાઉલમાં વિનેગર, મીઠું, ખાંડ (વપરાશ કરતી હોય તો), હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને પીસેલા મસાલા નાખીને મિક્સ કરો.
- આ પછી, બાઉલમાં છાલેલું લસણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પછી કાચની બરણીને સારી રીતે સાફ કરો, લસણના મિશ્રણને ચુસ્ત રીતે પેક કરો અને લસણને સંપૂર્ણપણે તેલમાં નાખો.
- હવે જારને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને સામાન્ય તાપમાને લગભગ 2-3 દિવસ માટે છોડી દો.
- આ પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. સમય જતાં તેનો સ્વાદ વિકસે છે અને લગભગ એક અઠવાડિયા પછી તે ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.
