આ દિવસને ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ઘરની મહિલાઓ ઘણા દિવસો પહેલાથી તૈયારીઓ શરૂ કરી દે છે. પરંતુ આ તૈયારીઓમાં એક ખાસ વાત છે, જેની ઘરમાં દરેક વ્યક્તિ રાહ જુએ છે. હા અને આ ખાસ વસ્તુનું નામ ગુજિયા છે. ખરેખર, ઘણા પ્રકારના ગુજિયા ઘરે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ જો આપણે પરંપરાગત ગુજિયા રેસીપી વિશે વાત કરીએ તો માવા ગુજિયાનું નામ પહેલા લેવામાં આવે છે. માવા ગુજિયા સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ હોય છે. તો જો તમે હજુ સુધી આ રેસીપી અજમાવી નથી, તો તેને બનાવવા માટે આ રેસીપી અનુસરો.
માવા ગુજિયા બનાવવા માટેની સામગ્રી
-2 કપ સર્વ-હેતુક લોટ
– ૧ ચમચી ચિરોનજી
– ૨ ચમચી છીણેલું સૂકું નારિયેળ
-૪-૫ એલચી
– તળવા માટે દેશી ઘી
– ૧/૨ કપ દળેલી ખાંડ
માવા ગુજિયા બનાવવાની રીત
માવા ગુજિયા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં લોટ નાખો અને તેમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. આ પછી, થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને લોટને સારી રીતે ભેળવો અને તેમાંથી કઠણ અને સુંવાળી કણક બનાવો. આ પછી, લોટને કપડાથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખો. આ પછી, કાજુ અને કિસમિસના નાના ટુકડા કરો અને બાજુ પર રાખો. હવે માવાને એક કડાઈમાં નાખો અને તેને મધ્યમ તાપ પર તેનો રંગ આછો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. માવાનો રંગ બદલાવા લાગે કે તરત જ ગેસ બંધ કરી દો અને માવાને એક મોટા બાઉલમાં કાઢીને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. માવો ઠંડુ થાય એટલે તેમાં છીણેલું સૂકું નારિયેળ, સમારેલા સૂકા ફળો, કિસમિસ, ચિરોનજી અને એલચીના બીજ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગુજિયાનું સ્ટફિંગ તૈયાર થયા પછી, લોટના લોટને ફરી એકવાર સારી રીતે ભેળવી દો. આ પછી, લોટના નાના ગોળા બનાવો અને તેને પુરીની જેમ પાતળા પાથરી દો. ગુજિયાનો ઘાટ લો, તેમાં પુરી મૂકો અને વચ્ચે માવાની ભરણ મૂકો. હવે પુરીની ધાર પર થોડું પાણી લગાવો, મોલ્ડ બંધ કરો અને તેને હળવેથી દબાવો. આમ કરવાથી ગુજિયા કપાઈ જશે. એ જ રીતે, બધા ગુજિયા મોલ્ડની મદદથી તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં દેશી ઘી નાખો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં માવા ગુજિયા ઉમેરો અને તેને ડીપ ફ્રાય કરો. ગુજિયાને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ગુજિયા તળાઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. ઠંડુ થયા પછી, તમે ગુજિયાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો.
