ગુડી પડવો એ મહારાષ્ટ્ર અને ભારતના ઘણા ભાગોમાં ઉજવવામાં આવતો હિન્દુ નવા વર્ષનો પવિત્ર તહેવાર છે, જે ચૈત્ર મહિનાના શુક્લ પક્ષની પ્રતિપદા પર આવે છે. તેને વિશ્વની રચનાનો દિવસ પણ માનવામાં આવે છે. આ દિવસે, ઘરોના પ્રવેશદ્વાર પર ગુડી (ધ્વજ) સ્થાપિત કરવામાં આવે છે અને તેની પૂજા કરવામાં આવે છે અને પરંપરાગત વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે આ તહેવારને વધુ ખાસ બનાવે છે.
ગુડી પડવા પર બનતી વાનગીઓ સ્વાદ અને પરંપરાનું અનોખું મિશ્રણ છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે આ લેખમાં આપણે આ શુભ પ્રસંગે તૈયાર કરવામાં આવતી કેટલીક ખાસ પરંપરાગત વાનગીઓ વિશે જાણીશું-
પુરણ પોળી
ગુડી પડવાનું ગૌરવ ગણાતી પુરણ પોળી એ ચણાની દાળ, ગોળ અને એલચી પાવડરના મિશ્રણથી ભરેલો એક મીઠો પરાઠો છે. તેને ઘીમાં શેકવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. મીઠા સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર, આ વાનગી દરેકને ગમે છે.
શ્રીખંડ પુરી
શ્રીખંડ એક ઠંડી, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે દહીં, કેસર, એલચી અને ખાંડથી બનાવવામાં આવે છે. તેને ગરમાગરમ પુરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ખાસ કરીને પરંપરાગત થાળીમાં મીઠાશ ઉમેરે છે.
બાસુન્ડી
બાસુંદી એ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી બનેલી એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, જે ખાંડ, એલચી અને કેસર ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તેમાં બદામ, પિસ્તા અને કાજુ ઉમેરીને તેને તહેવાર માટે વધુ ખાસ બનાવવામાં આવે છે.
સાબુદાણા ખીચડી
સાબુદાણા ખીચડીવ્રત અથવા ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવતી સાબુદાણાની ખીચડી, મગફળી, જીરું અને લીલા મરચાંના મિશ્રણથી ભરપૂર સ્વાદ અને ઉર્જાથી ભરપૂર હોય છે. ગુડી પડવાની થાળીમાં આ વાનગી હળવી અને પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે.
મટકી ઉસલ
મટકી (ફૂદાં) ને પલાળીને તાજા મસાલા અને નારિયેળથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પ્રોટીનથી ભરપૂર અને સ્વસ્થ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તે ઘણીવાર રોટલી અથવા ભાખરી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
નારિયેળના લાડુ
ગુડી પડવા પર મીઠાઈઓનો આનંદ વધારવા માટે નારિયેળ અને ગોળમાંથી બનેલા નારિયેળના લાડુ ખાસ છે. આ લાડુ પોષણથી ભરપૂર હોય છે અને પૂજા દરમિયાન પ્રસાદ તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે.
થાલીપીઠ
થાલીપીઠ એ મહારાષ્ટ્રની એક પરંપરાગત વાનગી છે, જે વિવિધ પ્રકારના લોટ, મસાલા અને લીલા શાકભાજીને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તે માખણ અથવા દહીં સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી નાસ્તામાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.
આંબિલ
આંબિલ એ રાગીના લોટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત સ્વસ્થ વાનગી છે. તે પચવામાં હલકું અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, જે તેને ઉત્સવના ભોજનમાં સંતુલિત બનાવે છે.
