ધાણાને ઘણીવાર રસોઈમાં આવશ્યક ગણવામાં આવે છે; તેના વિના કંઈક અધૂરું લાગે છે. કોથમીરનો ઉપયોગ ઘણીવાર ગાર્નિશ તરીકે થાય છે, જે વાનગીઓને અંતિમ સ્પર્શ આપે છે. અમે ઘણીવાર શાકભાજીના વિક્રેતાઓ પાસેથી વધારાની કોથમીર ખરીદીએ છીએ અને કેટલાક તેને મોટી ખરીદી સાથે મફતમાં પણ ઓફર કરે છે.
જો કે, જ્યારે ધાણાની કિંમત વધે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત થઈ જાય છે. સાથે જ જ્યારે કોથમીર સસ્તી હોય ત્યારે આપણે કોથમીરના ભજીયા પણ બનાવી શકીએ છીએ. ઘરે કોથમીર ઉગાડવી એકદમ સરળ છે અને તેમાં બહુ ખર્ચ પણ નથી થતો. તમને ઝડપથી ધાણા ઉગાડવામાં મદદ કરવા માટે અહીં એક ઝડપી યુક્તિ છે.
યોગ્ય બીજ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
જો તમે ઘરે ધાણા ઉગાડવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો બીજને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો. વર્ણસંકર બીજ શ્રેષ્ઠ છે, જે તમને કૃષિ બિયારણની દુકાનો પર મળી શકે છે. આ બીજમાંથી ધાણાની સુગંધ પણ પરફેક્ટ આવશે. તમે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં ધાણાના બીજ ખરીદી શકો છો.
યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરી રહ્યા છીએ
ધાણાના છોડ માટે એવી જગ્યા પસંદ કરો જ્યાં સવારનો સૂર્યપ્રકાશ મળે. આ સૂર્યપ્રકાશ ખૂબ તીવ્ર નથી, જે ધાણા માટે આદર્શ છે. ખાતરી કરો કે તમે જે પોટ અથવા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ડ્રેનેજ છિદ્રો છે. ધાણાને ફળદ્રુપ જમીનની જરૂર હોય છે, તેથી જમીન પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ હોવી જોઈએ. રોપતા પહેલા બીજને પાણીમાં પલાળી રાખો અને તડકામાં સૂકવી દો.
બીજ તૈયારી
ઝડપી અને મજબૂત વૃદ્ધિ માટે ધાણાના બીજને સૂર્યપ્રકાશમાં સુકાવો. બીજને ભારે પદાર્થ વડે હળવા હાથે કચડીને બે ટુકડા કરો, ખાતરી કરો કે તેને પાવડરમાં ફેરવવામાં ન આવે. જો તમે 5 દિવસમાં ધાણાના પાંદડા ઉગાડવા માંગતા હો, તો પહેલા બીજને અંકુરિત થવા દો. બીજને કપડામાં બાંધીને એક નાનું બંડલ બનાવો, પછી બંડલને પાણી અથવા રેતીમાં 3 દિવસ પલાળી રાખો. આ સમય દરમિયાન પાણીનો છંટકાવ કરતા રહો, તેનાથી બીજ ઝડપથી અંકુરિત થવામાં મદદ મળશે.
ધાણાની વાવણી
એક પોટને રેતી, માટી, ખાતર અને કોકોપીટની સમાન માત્રાથી ભરો અને તેને લગભગ 4 ઇંચ ઊંડો મૂકો. 2 દિવસ સુધી પાણી આપીને જમીનને નરમ કરો. પછી ધાણાના બીજને સરખી રીતે ફેલાવો અને તેને હળવી માટીથી ઢાંકી દો. દરરોજ પાણીનો છંટકાવ અને છંટકાવ કરો. માત્ર 4 દિવસમાં તમે કોથમીર જોઈ શકશો. કોથમીર 20 થી 25 દિવસમાં ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
