હવે સ્ટફ્ડ પરાઠા ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, પરંતુ જો તમે લોટમાં મસાલા અથવા શાક અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરો છો, તો તમે સ્વાદને વધુ વધારી શકો છો. તમારા પરોઠાના મિશ્રણનો સ્વાદ વધારવા અને તેને અનન્ય બનાવવા માટે અહીં સાત ઘટકો છે.
કસુરી મેથી
કસુરી મેથીકસૂરી મેથી એ એક એવો જાદુઈ ઘટક છે જે પરાઠામાં એક અલગ અખરોટ અને થોડો કડવો સ્વાદ ઉમેરે છે. મુઠ્ઠીભર સૂકી મેથીના પાનને મેશ કરો અને લોટમાં ઉમેરો. જો તમે કસૂરી મેથીનો સ્વાદ વધારવા માંગો છો, તો તમે તેને થોડી સેકંડ માટે હળવાશથી ફ્રાય કરી શકો છો. આ મિશ્રણ ખાસ કરીને સાદા અથવા બટેટાના પરાઠા માટે સારું કામ કરે છે.
અથાણાંનો મસાલો
તીખા અને મસાલેદાર સ્વાદ માટે, તમારા પરોઠાના મિશ્રણમાં અથાણાંનો મસાલો ઉમેરો. તે કોબીજ, પનીર અથવા બટાકાથી ભરેલા પરાઠામાં ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સરસવ, વરિયાળી અને અન્ય અથાણાંના મસાલાનું સમૃદ્ધ મિશ્રણ સ્વાદમાં વધારો કરે છે. તમારા મનપસંદ અથાણાના બરણીમાંથી સીધા જ મસાલાનો ઉપયોગ કરો અથવા તમારી અનુકૂળતા મુજબ પરાઠામાં સૂકો મસાલો ઉમેરો.
છીણેલું લસણ
છીણેલું લસણજો તમને લસણનો સ્વાદ ગમતો હોય તો તમે મસાલામાં લસણ પણ ઉમેરી શકો છો. પહેલી રીત એ છે કે તમારા પરોઠાના કણક અથવા સ્ટફિંગમાં તાજી છીણેલું અથવા બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો. બીજી રીત એ છે કે લસણને ઘીમાં થોડું સાંતળવું અને તેને મસાલામાં મેશ કરવું. આનાથી સ્વાદમાં 100 ટકા વધારો થશે. લસણ માત્ર સ્વાદ જ નથી ઉમેરે પણ પરાઠામાં સ્વાદિષ્ટ સુગંધ પણ આપે છે. તેને લીલા મરચાં અને કોથમીર ભેળવીને ખાવાથી સ્વાદમાં વધારો થશે. લસણના પરાઠા સાદા દહીં અથવા કાકડી રાયતા સાથે ખૂબ સરસ બને છે.
ઓરેગાનો અને ચિલી ફ્લેક્સ
એવું કેવી રીતે બની શકે કે તેઓ પરાઠામાં આટલી બધી વસ્તુઓ ઉમેરતા હોય અને સેલરી ભૂલી જાય. પુરી કે કચોરી બનાવતી વખતે લોકો મોટાભાગે કેરમ સીડ્સનો ઉપયોગ કરે છે. કેરમના બીજ ખાવાથી પાચનતંત્ર મજબૂત થાય છે અને ગેસથી પણ બચે છે. લોટ બાંધતા પહેલા તેમાં ઓરેગાનો ઉમેરો. આ સિવાય તમે ચિલી ફ્લેક્સ પણ ઉમેરી શકો છો. ઇટાલિયન પિઝા ટોપિંગ્સની યાદ અપાવે છે, આ મિશ્રણનો સ્વાદ ભારતીય સ્વાદ સાથે અદ્ભુત મિશ્રિત થશે. મસાલેદાર, હર્બી સ્વાદ માટે તેને કણક અથવા સ્ટફિંગમાં ઉમેરી શકાય છે.
છીણેલું ચીઝ
ચીઝ સેન્ડવીચથી લઈને બર્ગર અને પાસ્તા સુધીની દરેક વસ્તુમાં સરસ લાગે છે. તમે આ વખતે પરાઠામાં છીણેલું પનીર ઉમેરવાનો પ્રયાસ કેમ નથી કરતા. છીણેલું ચીઝ તમારા પરોઠાને વધુ સારું બનાવે છે. સ્ટફિંગ મિશ્રણમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. તમે આ મિશ્રણમાં મોઝેરેલા, ચેડર અથવા પ્રોસેસ્ડ ચીઝ જેવી ચીઝ ઉમેરી શકો છો. પરાઠાને બંને બાજુથી બેક કરો, તેનાથી ચીઝ ઓગળવા દેશે અને પછી તેને ચાર બાજુથી કાપીને ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
તાજી કોથમીર અને ફુદીનો
કોથમીર અને ફુદીનો એવા શાક છે જે કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે તો ભૂખ વધે છે. ફુદીના અને ધાણાની ચટણી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી. જો તમારે મિશ્રણમાં બીજું કંઈ ઉમેરવું ન હોય તો આ બે વસ્તુઓને મિશ્રણમાં મિક્સ કરીને પરાઠા બનાવી લો. આ જડીબુટ્ટીઓ બટાકાથી લઈને ચીઝ સુધી લગભગ કોઈપણ સ્ટફિંગ સાથે સારી રીતે જાય છે.
પરફેક્ટ ફ્લેવર્ડ પરાઠા માટે ટિપ્સ
- સ્વાદો સાથે પ્રયોગ કરતી વખતે, ફક્ત ખાતરી કરો કે કોઈ એક મસાલા બીજા પર વધુ પડતો નથી.
- જો સ્ટફિંગ મિશ્રણ વાપરતા હોવ તો ધ્યાન રાખો કે તે વધારે પાતળું કે સૂકું ન હોય, જેથી પરાઠા ફૂટે નહીં.
- રસોઇ કરતી વખતે પર્યાપ્ત માત્રામાં ઘી અથવા માખણનો ઉપયોગ કરો જેથી સ્વાદમાં વધારો થાય અને કિનારીઓ ક્રિસ્પી રહે.
- પરાઠાને ઠંડા દહીં, કેરીનું અથાણું અથવા મસાલેદાર ચટણી સાથે સર્વ કરો. ઉપર માખણ ઉમેરવાથી સ્વાદમાં વધારો થશે.
આ ઘટકો જાતે અજમાવો. ઉપરાંત, જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય તો તેને શેર કરો અને અન્ય સમાન લેખો વાંચવા માટે, તમારી પોતાની વેબસાઇટ હરઝિંદગી સાથે જોડાયેલા રહો.
