હવામાન ગમે તે હોય, જો તમે તમારા ભોજન સાથે ચટણી ખાઓ તો મજા આવે છે. જો તમે સાદા ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તેની સાથે થોડી ચટણી બનાવો, જે વ્યક્તિ બે રોટલી માટે ભૂખ્યો હોય તે સરળતાથી ચાર રોટલી ખાઈ જશે. સારું, તમે વિવિધ પ્રકારની ચટણી ખાધી જ હશે. સામાન્ય રીતે ઘરે લીલા ધાણા, ફુદીનો, મરચાં, લસણ અને લાલ મરચાંની ચટણી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે ઘણા ફળોમાંથી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચટણી બનાવી શકો છો. જો તમે હજુ સુધી તમારી પોતાની ફળની ચટણી બનાવી નથી, તો ચોક્કસપણે આમાંથી એક ચટણી અજમાવી જુઓ.
જામફળમાંથી સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવો
જો તમે હજુ સુધી મસાલેદાર જામફળની ચટણી નથી ખાધી, તો વિશ્વાસ કરો કે તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કંઈક ચૂકી ગયા છો. તેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ માત્ર ભૂખ જ નહીં વધારે પણ પેટ માટે પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ છે. આ બનાવવા માટે તમારે પાકેલા જામફળ, લીલા મરચાં, હિંગ, જીરું, લીંબુનો રસ જેવી વસ્તુઓની જરૂર પડશે. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં લસણ, આદુ અને લીલા ધાણા પણ ઉમેરી શકો છો. બધી વસ્તુઓને પીસીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર થશે.
પપૈયાની ચટણી અજમાવો
પપૈયા આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે અને ખાસ કરીને પેટ માટે કેટલું ફાયદાકારક છે તે તો તમને ખબર જ હશે. પપૈયામાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી પણ બનાવી શકાય છે. આ માટે તમારે પપૈયાને છીણી લેવા પડશે. હવે એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા તળો. પપૈયા, આમલીની પેસ્ટ અને ગોળ ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો. ચટણી ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તમારી મીઠી અને ખાટી પપૈયાની ચટણી તૈયાર છે.
સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ દાડમની ચટણી અજમાવો
શિયાળાની ઋતુમાં દાડમના ફળો ઉપલબ્ધ હોય છે. તેને તમારા આહારમાં વિવિધ રીતે સામેલ કરવા ઉપરાંત, તમે તેની સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો. તેમાં દાડમના બીજ, લીલા મરચાં, ફુદીનાના પાન અને શેકેલા જીરાનો પાવડર વપરાય છે. ચટણીને ખાટો સ્વાદ આપવા માટે, તમે આમલી ઉમેરી શકો છો, જ્યારે મીઠો સ્વાદ આપવા માટે, ગોળ અથવા ખજૂરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ ચટણી રોટલી, પરાઠા અને સેન્ડવીચ સાથે ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
આમલીની મીઠી અને ખાટી ચટણી ભોજનનો સ્વાદ વધારશે
આમલીનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય એ સ્વાભાવિક છે. વિશ્વાસ કરો, તેની ચટણી પણ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ છે. આમલીની ચટણી ખાધા વિના ભારતીય નાસ્તાનો કોઈ આનંદ નથી. આ બનાવવા માટે, તમારે આમલીનો પલ્પ અલગ કરવા માટે તેને થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવી પડશે. મીઠું, જીરું પાવડર, સૂકા લાલ મરચાં, ગોળ અથવા ખાંડ અને પંચ ફોરણ મસાલાનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને ખાટી ચટણી બનાવી શકાય છે.
દક્ષિણ ભારતીય શૈલીના નાળિયેરની ચટણી
નારિયેળની ચટણી ચોક્કસપણે દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ છે. આ બનાવવા માટે, તમારે તાજા નારિયેળના ટુકડા, જીરું, દહીં, લસણ, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, મીઠું, સરસવના દાણા, આખા લાલ મરચાં અને કઢી પત્તા જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવો પડશે. તમે આ તાજી નારિયેળની ચટણીનો આનંદ સામાન્ય રોટલી અને પરાઠા સાથે પણ માણી શકો છો.
