બાજરી ઉપમા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ઉપમા નાસ્તામાં કે બપોરના ભોજનમાં ખાઈ શકાય છે. આ ઋતુમાં બાજરી ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે કારણ કે બાજરી, જે ફાઈબર, આયર્ન અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
આ ઉપમા માત્ર હલકો અને સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તે ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે, તેને શાકભાજી અને મસાલા વડે વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. જો તમે નાસ્તામાં કંઈક નવું અને હેલ્ધી ઉમેરવા માંગતા હોવ તો બાજરી ઉપમા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
બાજરી ઉપમા માટેની રેસીપી
સૌ પ્રથમ ઉપર જણાવેલી ટીપ્સને અનુસરો. પછી એક બાઉલમાં બાજરીના લોટને ચાળી લો અને તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો.
જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બાજરીનો લોટ નાખો અને તેને ધીમી આંચ પર આછો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. પછી તેને સતત હલાવતા રહો અને હળવા બ્રાઉન કરો.
સુગંધ આવે એટલે એક બાઉલમાં લોટ કાઢી લો. પછી એક પેનમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવના દાણા નાખો અને જ્યારે તે તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં કઢી પત્તા, લીલા મરચાં અને આદુ નાખીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
પછી ડુંગળી ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી ગાજર અને વટાણા ઉમેરો. તેઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી તેમને રાંધવા. ત્યાર બાદ પેનમાં પાણી અને મસાલો નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ઉકળતા પાણીમાં ધીમે ધીમે શેકેલા બાજરીનો લોટ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. ઉપમાને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થવા દો.
હવે ગેસ બંધ કરો અને તેમાં લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા ઉમેરો. તમારી બાજરી ઉપમા તૈયાર છે, જેને નારિયેળની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
