આપણે ભારતીયોને દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ ખૂબ જ ગમે છે. મેદુ વડા પણ તેમાંથી એક છે. મોટાભાગના લોકો તેને નાસ્તામાં ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો કે મેંદુ વડા ચોખા અને અડદની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને બનાવવાની પ્રક્રિયા પણ થોડી લાંબી છે. આજે અમે તમને સોજી અને બટાકા વડે મેંદુ વડા બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જે ખાવામાં ખૂબ જ ક્રિસ્પી હોય છે અને સ્વાદ પણ ઉત્તમ હોય છે. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તેને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. પુખ્ત વયના લોકો સાથે, બાળકો પણ તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે. તો ચાલો જાણીએ મેંદુ વડાની સરળ રેસિપી વિશે જે તરત જ તૈયાર કરી શકાય છે.
સોજીના વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ સોજી (રવો)
- 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1/4 ચમચી વરિયાળી
- 1/4 ચમચી જીરું
- 1/4 ચમચી કાળા મરીનો ભૂકો
- 1/4 ચમચી આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- લાલ મરચાના ટુકડા (વૈકલ્પિક)
- કઢી પત્તા
- 2 ચમચી કોથમીર, બારીક સમારેલી
- તળવા માટે તેલ
સોજીના વડા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં ઉપર દર્શાવેલ મસાલા ઉમેરો. જ્યારે મસાલો તડકો થવા લાગે ત્યારે તેમાં બે કપ પાણી ઉમેરો.
હવે તેમાં લીલી કોથમીર, કઢી પત્તા, રેડ ચીલી ફ્લેક્સ અને મીઠું નાખો.
પાણી ઉકળે એટલે તેમાં સોજી નાખો. બેકિંગ સોડા અથવા ઈનો પણ ઉમેરો. જ્યાં સુધી સોજી પાણી શોષી ન લે ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
હવે પેનને ઢાંકી દો અને સોજીને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
ઠંડું થાય એટલે રવોને લોટની જેમ વણી લો. આ પછી મેદુ વડાને આકાર આપો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને વડાને ક્રિસ્પી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે મેંદુ વડાને ચટણી અથવા સાંભાર સાથે સર્વ કરો. આ સિવાય તમે તેનું સેવન ચા સાથે પણ કરી શકો છો.
સોજી મેંદુ વડા પાચન માટે સારું છે
જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને દિવસના કોઈપણ સમયે નાની ભૂખ માટે તૈયાર કરીને ખાઈ શકો છો. તેને બનાવવામાં જેટલો સરળ છે તેટલો જ તે ખાવામાં પણ ટેસ્ટી છે. તે પાચન માટે પણ સારું છે. આ એક એવી વાનગી છે જે નાસ્તા અને નાસ્તા તરીકે વ્યાપકપણે ખવાય છે.
