હોળીનો તહેવાર નજીક આવી રહ્યો છે. આ સમય દરમિયાન, લોકો પોતાના ઘરે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવે છે. આખું ઘર નાસ્તા, ગુજિયા, રસગુલ્લા અને હલવાની સુગંધથી ભરાઈ જાય છે. હોળીની તૈયારીઓ ૧૫-૨૦ દિવસ પહેલાથી જ શરૂ થઈ જાય છે. જોકે, વાનગીઓ ત્રણથી ચાર દિવસ અગાઉથી તૈયાર થવા લાગે છે. હોળીને ફક્ત ગુજિયા સાથે ઓળખવામાં આવે છે. આ બનાવવા માટે તમારે ઘણો સમય પસાર કરવો પડશે.
જો તમને તે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવું તે ખબર ન હોય તો ગુજિયા તૂટવા લાગે છે. મીઠાઈઓ અને માવાઓનું પણ ખાસ ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે. આજે આ લેખમાં અમે તમને ગુજિયાને યોગ્ય રીતે બનાવવાની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આનાથી તમારા ગુજિયા એકદમ પરફેક્ટ થઈ જશે. તો ચાલો વિગતવાર જણાવીએ-
ગુજિયા બનાવવાની રેસીપી
- શુદ્ધ લોટ – 2 કપ
- ઘી – ૪ થી ૫ ચમચી
- પાણી – જરૂર મુજબ
- માવો – ૧ કપ
- દળેલી ખાંડ – અડધો કપ
- સૂકા નારિયેળનો પાવડર – ¼ કપ
- કાજુ અને બદામ બારીક સમારેલા – ¼ કપ
- એલચી પાવડર – ½ ચમચી
- તળવા માટે ઘી – જરૂર મુજબ
ગુજિયા બનાવવાની આ સાચી રીત છે
ગુજિયાનો લોટ બનાવવા માટે, લોટમાં ઘી ઉમેરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ગુજિયાને નરમ અને ક્રિસ્પી બનાવે છે.
એક બાઉલના લોટમાં લગભગ 4-5 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ગુજિયાના લોટને ખૂબ કડક કે ખૂબ ઢીલો ન ભેળવો. તેને સામાન્ય કડકતા સુધી ભેળવી દો અને લગભગ 20-30 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો. જેથી તે સારી રીતે સેટ થાય. ભીના કપડાથી લોટને ઢાંકવાનો પ્રયાસ કરો.
ગુજિયાને આ રીતે આકાર આપો
ગુજિયાને આ રીતે આકાર આપોગુજિયા બનાવતી વખતે, કિનારીઓને થોડી ભીની કરો અને તેમને યોગ્ય રીતે દબાવીને બંધ કરો. જેથી તળતી વખતે સ્ટફિંગ બહાર ન આવે.
જો તમારી પાસે ગુજિયા બનાવવાનો ઘાટ હોય તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સાથે બધા ગુજિયા સરખા થઈ જશે.
તળતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
ગુજિયા તળવા માટે, મધ્યમ તાપ પર તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો.
ખૂબ જ ઊંચી આંચ પર તળવાથી ગુજિયા ઉપરથી ઝડપથી રાંધવામાં આવશે અને અંદરથી કાચો રહેશે. જેનો સ્વાદ બિલકુલ સારો નહીં હોય.
ધીમા તાપે તળવાથી ગુજિયા ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી બને છે.
