દશેરાની સાંજે બનાવો આ વાનગીઓ, પરિવાર સાથે બેસીને માણો આ વાનગીઓ

નવરાત્રીના સમાપન સાથે દશેરાની ઉજવણી કરવામાં આવે છે. આના થોડા દિવસો પછી દિવાળી આવે છે. આ તહેવાર અનિષ્ટ પર સારાની જીતનું પ્રતીક છે. નવરાત્રિ દરમિયાન માતા દુર્ગાએ નવ દિવસ સુધી મહિષાસુર સાથે યુદ્ધ કર્યું અને તેને મારી નાખ્યો. નવરાત્રી એ દેવી દુર્ગાને આદર આપવાનો સમય છે, જેને દેવી, આદિ પરાશક્તિનું સ્વરૂપ માનવામાં આવે છે.

તે જ સમયે, દશેરા પણ રાક્ષસ રાજા રાવણ પર ભગવાન રામના વિજયની ઉજવણી કરે છે. લોકો આ બે મોટી જીતને દશેરા તરીકે ઉજવે છે.

દશેરાના દિવસે મેળો ભરાય છે અને લોકો સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવે છે. લોકો પરિવાર અને મિત્રો સાથે મેળો જુએ છે અને પછી ઘરે જ મિજબાનીનો આનંદ માણે છે. આ લેખમાં, અમે તમારી સાથે કેટલીક એવી વાનગીઓ શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જે તમે ખાસ કરીને દશેરા પર બનાવી શકો છો.

1. બીટરૂટ અને નાળિયેર ચોખા

જરૂરી સામગ્રી:

• 1 કપ બાસમતી ચોખા
• 1 મધ્યમ બીટરૂટ, છીણેલું
• 1/4 કપ તાજુ છીણેલું નારિયેળ
• 1 ટીસ્પૂન સરસવ
• 2 સૂકા લાલ મરચા
• 8-10 કરી પત્તા
• 2 ચમચી ઘી
• 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ગાર્નિશ માટે તાજી કોથમીર

બનાવવાની રીત-

એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, સૂકું લાલ મરચું અને કરી પત્તા ઉમેરો.
છીણેલી બીટરૂટ અને હળદર પાવડર ઉમેરો. બીટરૂટ નરમ થાય ત્યાં સુધી 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
છીણેલું નાળિયેર અને રાંધેલા ચોખા ઉમેરો. તેમાં મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
તેને 2-3 મિનિટ માટે થોડો સમય પકાવો અને પછી લીલા ધાણા ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.

2. જેકફ્રૂટ બિરયાની

જરૂરી સામગ્રી:

• 1 કપ બાસમતી ચોખા
• 1 કપ જેકફ્રૂટ, બાફેલા અને સમારેલા
• 1 ડુંગળી
• 1 ટમેટા
• 2 ચમચી દહીં
• 1 ચમચી બિરયાની મસાલો
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 2 ચમચી ઘી
• 1 ખાડી પર્ણ
• 2 લવિંગ
• 1 તજની લાકડી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ગાર્નિશ માટે તાજા ફુદીનાના પાન

બનાવવાની રીત-

એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં તમાલપત્ર, લવિંગ અને તજ ઉમેરો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી તેને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો.
ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં, બિરયાની મસાલો અને દહીં ઉમેરો. દહીં ઉમેરતી વખતે, આગ ઓછી કરો અને સારી રીતે રાંધો.
હવે તેમાં સમારેલા જેકફ્રૂટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
જેકફ્રૂટના મિશ્રણ પર રાંધેલા ચોખા મૂકો અને તેને ઢાંકી દો. 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો.
ફુદીનાના તાજા પાનથી ગાર્નિશ કરીને કાકડી રાયતા સાથે સર્વ કરો.

3. પાલક અને બદામ કોફ્તા કરી

જરૂરી સામગ્રી:

• 2 કપ પાલક
• 1/4 કપ બદામ
• 1 બાફેલું બટેટા
• 1 ડુંગળી
• 2 ટામેટાં
• 1 ટીસ્પૂન જીરું
• 1 ચમચી ગરમ મસાલો
• 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
• 2 ચમચી તેલ
• 1/4 કપ ફ્રેશ ક્રીમ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ગાર્નિશ માટે તાજી કોથમીર

બનાવવાની રીત-

સૌપ્રથમ તેને બારીક સમારી લો અને તેમાં બટાકા, બદામ અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરી નાના કોફતા બનાવો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કોફતા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને બાજુ પર રાખો અને તે જ પેનમાં જીરું અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા. આ પછી ક્રીમ ઉમેરો અને ગ્રેવીને 2-3 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. પીરસતા પહેલા, કોફતાને ગ્રેવીમાં ઉમેરો અને તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.