Mango Jam: કેરી ખાવી દરેક વ્યક્તિને ગમે છે, કોઈપણ રીતે, અત્યારે કેરીની સિઝન ચાલી રહી છે અને કેરીના આ પ્રિય સમયમાં, લોકો તેમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરીને ખાવાનું પસંદ કરે છે. કેરીની મોસમ ઉનાળામાં હોય છે અને તેની મોસમ સમગ્ર ઉનાળા દરમિયાન તેમજ વરસાદની ઋતુના અંત સુધી ચાલે છે. લોકો માત્ર પાકેલી કેરીની જ નહીં પણ કાચી કેરીની સિઝનની પણ રાહ જુએ છે. ઉનાળા અને આ કેરીની મોસમ દરમિયાન, લોકો પાકી અને કાચી કેરી બંનેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવવાનો આનંદ માણે છે. આ કેરીની સિઝનમાં જો તમે કાચી કેરીમાંથી જામ, ગુરમ્મા કે મુરબ્બો બનાવીને ખાઓ અને તે થોડા જ દિવસોમાં બગડી જાય તો તેની પાછળનું કારણ તેને બનાવતી વખતે થયેલી ભૂલો હોઈ શકે છે. કેરીનો જામ બનાવવામાં જેટલો સરળ છે તેટલો જ તે ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. કેરીનો જામ મોટાભાગે મીઠી અને ખાટી કાચી કેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, આવી સ્થિતિમાં જો તમે પણ કેરીનો જામ ખાવાનું પસંદ કરો છો અને તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકતા નથી, તો તેને બનાવતી વખતે આ ભૂલો ન કરો.
કેરીનો જામ બનાવતી વખતે આ ભૂલો ન કરો
મીઠી કેરી પસંદ કરો
જો તમને ખાટી કેરી ખાવાનું પસંદ ન હોય તો મીઠી કેરીમાંથી જામ બનાવો. ઘણીવાર લોકો ખાટી કેરીમાંથી જામ બનાવે છે અને તેને કાપ્યા પછી પાણીમાં ધોઈ નાખે છે. કેરીનો જામ બનાવવા માટે પાણીના એક ટીપાનો પણ ઉપયોગ કરશો નહીં, કેરીને પાણીથી ધોવાથી જામમાં થોડું પાણી ઉમેરાય છે, જેના કારણે કેરીનો જામ જલ્દી બગડી જાય છે. આ સિવાય મીઠી કેરીમાંથી બનેલા જામમાં ઓછી ખાંડ અને ગોળનો ઉપયોગ થાય છે.
કેરીના જામમાં પાણીનું એક ટીપું પણ તેને ઝડપથી બગાડવામાં અસરકારક છે. તેથી, કેરીનો જામ બનાવતી વખતે, ચાસણી અથવા કેરીમાં પાણીનું એક ટીપું ક્યારેય ઉમેરશો નહીં. કેરીને ઘીમાં તળ્યા પછી તેમાં ખાંડ કે ગોળ નાખીને સતત હલાવતા રહો. લાડુની મદદથી ગોળ અને કેરીને સતત મિક્સ કરતા રહો જેથી જામ બળી ન જાય. કેરીના જામમાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી, કેરીનો રસ પોતે જ જામને પૂરતું પાણી પૂરું પાડે છે, જેને લાંબા સમય સુધી યોગ્ય રીતે રાંધવું જોઈએ, જેથી તે સુકાઈ જાય.
સારી રીતે તળવું નહીં
કેરીમાં ખાંડ અથવા ગોળ નાખતા પહેલા, કેરીના ટુકડાને 1-2 ચમચી ઘીમાં તળી લો અને પછી ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો. મોટાભાગના લોકો કેરીને બરાબર શેકતા નથી, જેના કારણે તેનો સ્વાદ સારો નથી હોતો.
જ્યુસને યોગ્ય રીતે ન નીકળવો
કેરીને શેકતી વખતે અને ખાંડ ઉમેરીને ચાસણી બનાવતી વખતે, ઘણા લોકો કેરીમાંથી નીકળતા રસને યોગ્ય રીતે સુકાતા નથી. કેરીના રસને યોગ્ય રીતે ન સૂકવવાને કારણે કેરીનો રસ જામમાં રહે છે, જેના કારણે કેરીના જામમાંથી ઝડપથી દુર્ગંધ આવવા લાગે છે.
જો તમને આ વાર્તા પસંદ આવી હોય તો ફેસબુક પર શેર કરો અને લાઈક કરો. આવા જ વધુ લેખો વાંચવા માટે હર જીવન સાથે જોડાયેલા રહો. કૃપા કરીને લેખ ઉપરના કોમેન્ટ બોક્સમાં તમારા વિચારો અમને મોકલો.
