બિરયાનીનો સ્વાદ લગભગ દરેકને પસંદ હોય છે. પણ આ બિરયાની તળેલી ડુંગળી વગર અધૂરી લાગે છે. જ્યારે પણ ઘરે બિરયાની બનાવવામાં આવે છે ત્યારે સૌથી મોટી સમસ્યા ડુંગળીને તળવાની હોય છે. કારણ કે ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળવામાં ઘણો સમય અને તેલ લાગે છે. પરંતુ આ યુક્તિની મદદથી, ઘણી બધી ડુંગળી થોડીવારમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જશે. તે ઓછું તેલ પણ શોષશે. તો ચાલો જાણીએ કે ઓછું તેલ શોષ્યા વિના મિનિટોમાં ઘણી બધી ડુંગળી કેવી રીતે શેકી શકાય.
મિનિટમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન કરવાની ટિપ્સ
જો તમારે બિરયાની માટે ડુંગળીને ક્રિસ્પી ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરની ફ્રાય કરવી હોય તો આ બધી ડુંગળીને ઉકળતા પાણીમાં નાખીને ઉકાળો. પછી તેને ફિલ્ટરમાં રાખો અને પાણીને ગાળવા દો. પાણી સંપૂર્ણપણે ફિલ્ટર થઈ જાય પછી તેને ગરમ તેલમાં ઉમેરો. ડુંગળી સરળતાથી ક્રિસ્પી અને સોનેરી અને તૈયાર થઈ જશે.
ડુંગળીને ઓછા તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન તળવાની ટ્રીક
જો તમે ઈચ્છો છો કે ડુંગળી ગોલ્ડન ક્રિસ્પ બને અને વધારે તેલ શોષી ન લે. તેથી ડુંગળીને કાપીને તડકામાં રાખો. બે થી ત્રણ કલાક સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવ્યા બાદ ડુંગળીનું પાણી સુકાઈ જશે. પછી આ ડુંગળીને ગરમ તેલમાં તળી લો. બધી ડુંગળી ક્રિસ્પી થઈ જશે અને ઓછા તેલમાં તળાઈ જશે.
