જ્યારે આપણે રોજ એક જ સાદો ખોરાક ખાવાથી કંટાળી જઈએ છીએ, ત્યારે ઘણીવાર ઘરે તળેલું ભોજન બનાવવામાં આવે છે. પછી ભલે તે ગરમા ગરમ બ્રેડ પકોડા હોય કે બટાકા અને ડુંગળીના પકોડા, ક્રિસ્પી કટલેટ હોય કે સમોસા જેવો કોઈ નાસ્તો હોય. જોકે, જ્યારે તે એકદમ ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી બનાવવામાં આવે ત્યારે જ તેનો સ્વાદ માણી શકાય છે. ઘરે તળેલું ભોજન બનાવતી વખતે, સ્ત્રીઓ ઘણીવાર ફરિયાદ કરે છે કે તેમના નાસ્તા બજારના જેટલા ક્રિસ્પી નથી બનતા. ક્યારેક તે ખૂબ ભીના થઈ જાય છે અને ક્યારેક, તે તેલથી ભરાઈ જાય છે. તમારી આ સમસ્યાના ઉકેલ માટે, આજે અમે તમારી સાથે કેટલીક રસોઈ ટિપ્સ શેર કરી રહ્યા છીએ, જે તમારા નાસ્તાને ક્રિસ્પી અને દર વખતે બજારના નાસ્તા જેવો બનાવવામાં મદદ કરશે.
આ ટિપ્સથી, દરેક નાસ્તો ક્રિસ્પી બનશે
૧) તળેલા ખોરાકને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તેના પર કોર્નસ્ટાર્ચ અથવા બ્રેડ ક્રમ્બ્સ વગેરેનો લેપ લગાવો. ખરેખર, આ આવરણ ખોરાક અને તેલ વચ્ચે એક સ્તર બનાવે છે. વળાંક લેવાથી, તળેલું ખોરાક અંદરથી નરમ રહે છે, જ્યારે બહારથી તે ક્રિસ્પી બને છે.
૨) તેલનું યોગ્ય તાપમાન તળેલા ખોરાકને ક્રિસ્પી રાખવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો તેલ પૂરતું ગરમ ન હોય તો ખોરાક ખૂબ તેલ શોષી લેશે અને ખાવાથી મોંમાં તેલયુક્ત સ્વાદ લાગશે. પહેલા તેલ ગરમ કરો. જ્યારે ધુમાડો નીકળવા લાગે, ત્યારે ગેસ મધ્યમ કરો અને પછી તેને શેકો.
૩) જો તમે ઉતાવળમાં એકસાથે ઘણા બધા પકોડા તળો છો, તો વિશ્વાસ કરો કે તે ક્યારેય ક્રિસ્પી નહીં બને. એક જ સમયે ખૂબ જ તળવાથી તે યોગ્ય રીતે રાંધાશે નહીં. તે જ સમયે, આ તેલનું તાપમાન પણ ઘટાડે છે.
૪) જો તમે ખરેખર તમારા ખોરાકને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માંગતા હો, તો તેને બે વાર ફ્રાય કરો. પહેલા ખોરાક તળ્યા પછી, તેને તેલમાંથી કાઢી લો. પીરસતા પહેલા, તેલને વધુ તાપમાને ગરમ કરીને ખોરાકને ફરીથી તળો. બે વાર તળવાથી ખોરાક ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
૫) જો તમે ઇચ્છો છો કે તમે બનાવેલા પકોડા ઓછા તેલને શોષે, તો ગરમ તેલમાં અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો અને પકોડાને તળો. પકોડા ફક્ત ઓછું તેલ શોષશે જ નહીં, પરંતુ તમે જે પકોડા અથવા અન્ય કોઈપણ નાસ્તો તળી રહ્યા છો તે પણ ક્રિસ્પી બનશે.
