નારિયેળના અથાણાંની રેસીપી: તમે નારિયેળની ચટણીને ઢોસા અથવા ઈડલી સાથે ખાધી જ હશે, જે માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ હેલ્ધી પણ છે. પણ શું તમે ક્યારેય નારિયેળનું અથાણું ખાધું છે? જે રીતે તમે ખાવાનો સ્વાદ વધારવા માટે ઘરે કેરી, ગાજર, મૂળો, કોબી, જેકફ્રૂટ અને બટાકાનું અથાણું બનાવો છો, તેવી જ રીતે તમે ઘરે પણ ભારતીય શૈલીમાં નારિયેળનું અથાણું બનાવી શકો છો. નારિયેળમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા ખનિજો પણ હોય છે, જે હૃદયને સ્વસ્થ અને હાડકાંને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે. જો તમે ઘરે નાળિયેરનું અથાણું બનાવવા માંગો છો, તો તમે તેને બનાવવાની સરળ રીત અહીં જાણી શકો છો…
સામગ્રી:
- નાળિયેર – 1
- લસણ – 4 ચમચી
- આદુ – 4 ચમચી
- લીલું મરચું – 4 ચમચી
- કઢી પત્તા- 4 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1 ચમચી
- મરચું પાવડર – 3 ચમચી
- જીરું – 2 ચમચી
- સૂકા મરચા – 10
- હીંગ પાવડર- 1 ½ ચમચી
- મેથીના દાણા – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ધાણા પાવડર- ¼ ચમચી
- પાણી – ¼ કપ
- તલનું તેલ – 250 ગ્રામ
- વિનેગર – એક ચમચી
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ નાળિયેરના પાતળા ટુકડા કરી લો અને તેને ધોઈ લો
- આ પછી, સૂકા મરચાં, મેથીના દાણા, જીરું અને કઢીના પાનને ગરમ તપેલીમાં શેકી લો અને ઠંડા થયા પછી તેને મિક્સર જારમાં પીસી લો.
- હવે એક પેનમાં તલનું તેલ ગરમ કરો. આ સાથે, આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંને પણ ફ્રાય કરો, જ્યારે તેઓ રંગ બદલવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેમાં કરીના પાંદડા અને નારિયેળના ટુકડા ઉમેરો.
- જ્યાં સુધી નારિયેળના ટુકડા સરસ અને બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને હિંગ પાવડર ઉમેરો.
- આ પછી જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને અથાણું ઘટ્ટ થાય અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
- જો જરૂરી હોય તો, તમે સરકો એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરી શકો છો.
- હવે તમારું નારિયેળનું અથાણું તૈયાર છે.
- તમે ભાત, ઈડલી કે ઢોસા સાથે નારિયેળના અથાણાનો આનંદ લઈ શકો છો.
