Breakfast Recipe: દુનિયાના કોઈ પણ દેશના લોકો ખાવાના સૌથી વધુ શોખીન હોય તો તે આપણે ભારતીય છીએ. ભારતમાં, રાજ્યો અનુસાર ખોરાકની આદતોમાં ફેરફાર જોવા મળે છે. આ જ કારણ છે કે અહીં ઉપલબ્ધ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાવા માટે લોકો દૂર-દૂરથી આવે છે.
જો આપણે સવારના નાસ્તાની વાત કરીએ, તો દક્ષિણ ભારતમાં ડોસા-ઇડલીની જેમ, પંજાબમાં પરાઠા, મહારાષ્ટ્રમાં વડાપાવ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. એ જ રીતે ઉત્તર ભારતમાં લોકો નાસ્તામાં ક્રિસ્પી પુરી અને સૂકા બટાકાની કરી ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ એક એવો નાસ્તો છે, જેને લોકો મુસાફરી દરમિયાન પણ લઈ જવાનું પસંદ કરે છે.
બાળકોના ટિફિનથી લઈને વડીલોના નાસ્તાની પ્લેટમાં પુરી અને બટાકાની કઢી પીરસવામાં આવે તો દિવસ બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે આ લેખમાં અમે તમને મેથીની પુરી અને મસાલેદાર બટેટાની કઢી સરળ રીતે કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવીશું.
મેથી પુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મેથીના દાણા
- લોટ
- ચણા નો લોટ
- સોજી
- મીઠું
- સેલરી
- તેલ
પદ્ધતિ
પુરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ઘઉંના લોટને એક બાઉલમાં ચાળી લો. આ પછી તેમાં સોજી અને ચણાનો લોટ મિક્સ કરો. તેને બરાબર મિક્ષ કર્યા બાદ તેમાં કસૂરી મેથી, મીઠું, સેલરી ઉમેરો. આ પછી તેમાં થોડું તેલ નાખીને લોટ બાંધો. લોટ ભેળવી લીધા પછી થોડી વાર આમ જ રહેવા દો.
થોડી વાર પછી આ કણકમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવી લો અને પછી તેને પાતળો રોલ કરો અને તેને ગરમ તેલમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. બધી પુરીઓને એક પછી એક સારી રીતે શેકી લો અને બાજુ પર રાખો.
સૂકા બટેટાની કરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાફેલા બટાકા
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- હળદર – 1/4 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
- ગરમ મસાલા
- મીઠું
- ધાણાના પાન
- લીલું મરચું
- તેલ
પદ્ધતિ
આ મસાલેદાર શાક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને અડધા ઈંચના ટુકડા કરી લો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં લીલાં મરચાં નાખીને તળો. હવે મરચાં તળ્યા પછી તેમાં હળદર, જીરું, ગરમ મસાલો અને ધાણા પાવડર નાખીને સાંતળો. મસાલો તૈયાર થયા બાદ તેમાં બાફેલા બટેટા ઉમેરો અને તેને ચમચીની મદદથી બરાબર મિક્સ કરો.
ધ્યાન રાખો કે આ બટાકા તવા પર ચોંટી ન જાય. હવે છેલ્લે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો અને થોડી વાર રાંધ્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો. ગેસ બંધ કર્યા પછી, બટાકાને સજાવવા માટે તેમાં કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
