ધાર્મિક શાસ્ત્રોના દૃષ્ટિકોણથી લસણ તામસિક છે અને તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. પરંતુ તબીબી વિજ્ઞાન અને આયુર્વેદમાં તેને ઔષધ તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું છે. ખાસ કરીને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે લસણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
એક રિપોર્ટ અનુસાર, લસણ શરદી મટાડવામાં અને બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે. લસણમાં વિટામીન C અને B6, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ, એક પ્રકારનું એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે તેની સકારાત્મક અસરો માટે જવાબદાર હોવાનું માનવામાં આવે છે. પરંતુ બજારમાં એક પ્રકારનું લસણ પણ મળે છે જેમાં ઝેરી રસાયણો હોય છે.
ઝેરી લસણ બજારોમાં વેચાઈ રહ્યું છે
મીડિયા રિપોર્ટ્સ અનુસાર, 2014માં પ્રતિબંધિત ચાઈનીઝ લસણ ભારતમાં ગેરકાયદેસર રીતે વેચાઈ રહ્યું છે. દેશમાં ફૂગથી સંક્રમિત લસણનું વેચાણ થઈ રહ્યું હોવાના અહેવાલોને કારણે આ પ્રતિબંધ લાદવામાં આવ્યો હતો. દાણચોરી કરાયેલા લસણમાં જંતુનાશકોનું પ્રમાણ વધુ હોવાનો અંદાજ છે.
ચીન લસણને ફૂગથી બચાવવાનું કામ કરે છે
જાદવપુર યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસરે અગાઉ TOIને જણાવ્યું હતું કે ચાઈનીઝ લસણને છ મહિના સુધી ફૂગના વિકાસને રોકવા માટે મિથાઈલ બ્રોમાઈડ ધરાવતા ફૂગનાશકથી સારવાર આપવામાં આવે છે. આ સિવાય તેને હાનિકારક ક્લોરિનથી બ્લીચ કરવામાં આવે છે. આના કારણે લસણમાં રહેલા જંતુઓ મરી જાય છે, અંકુરણ ઝડપથી થતું નથી અને લવિંગ સફેદ અને તાજી દેખાય છે.
મિથાઈલ બ્રોમાઈડ ફૂગનાશક શું છે?
મિથાઈલ બ્રોમાઈડ એ અત્યંત ઝેરી, ગંધહીન, રંગહીન ગેસ છે જેનો ઉપયોગ કૃષિ અને શિપિંગમાં ફૂગ, નીંદણ, જંતુઓ, નેમાટોડ્સ (અથવા રાઉન્ડવોર્મ્સ) સહિત વિવિધ પ્રકારના જીવાતોને નિયંત્રિત કરવા માટે થાય છે. તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જોખમી છે. USEPA મુજબ, મિથાઈલ બ્રોમાઈડના સંપર્કમાં આવવાથી સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને શ્વસન નિષ્ફળતા અને ફેફસાં, આંખો અને ત્વચાને નુકસાન થઈ શકે છે. એટલું જ નહીં કોમામાં જવાનો પણ ખતરો છે.
લસણ ખરીદતી વખતે આ વાતનું ધ્યાન રાખો
ચાઈનીઝ લસણની લવિંગ કદમાં મોટી હોય છે. આમાં, છાલ પર વાદળી અને જાંબલી રેખાઓ જોવા મળે છે. જો તમે આવું લસણ ખરીદો તો તરત જ તમારી ભૂલ સુધારી લો.
