Chutney Recipes: ભોજન હોય, નાસ્તો હોય કે નાસ્તો, મસાલેદાર, મીઠી અને મસાલેદાર ચટણીઓ તેમાં સ્વાદ ઉમેરીને તેનો સ્વાદ વધારે છે. ચટણીઓ આપણા ભોજનનો સ્વાદ તો વધારે છે જ, પરંતુ તેની હાજરીને કારણે ભૂખ ઓછી લાગતી વ્યક્તિ પણ થોડું ખાય છે. એ જ રીતે ઉનાળામાં ભૂખ ઓછી અને તરસ વધુ લાગે ત્યારે આ ચટણીઓ વડે ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકાય છે. તો પછી રાહ શેની જુઓ છો, ચાલો જાણીએ ઉનાળામાં બનાવી શકાય તેવી 10 પ્રકારની ચટણીઓ વિશે.
નારિયેળની ચટણી
તાજા કાચા નારિયેળ, લીલાં મરચાં, ચણાની દાળ અને અન્ય મસાલાઓમાંથી બનાવેલી કોલ્ડ નારિયેળની ચટણી એ ઇડલી અને ઢોસા સાથેનું પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન છે. જો કે, તે અન્ય વાનગીઓ સાથે પણ ખાઈ શકાય છે.
કેરીની ચટણી
ઉનાળામાં, કાચી કેરી, ગોળ અને અન્ય મસાલાઓમાંથી બનાવેલી મીઠી, મસાલેદાર કેરીની ચટણી માંસથી લઈને આલુ પુરી સુધીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.
આમલીની ચટણી
આમલી, ગોળ, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને અન્ય મસાલા વડે બનાવેલી આમલીની ચટણી પુરી, કચોરી, સમોસા, પકોડા વગેરે સાથે માણી શકાય છે.
ફુદીનાની ચટણી
ફુદીનાના પાન અને લીલા મરચાંમાંથી બનાવેલી ફુદીનાની ચટણી તેના ફુદીનાના સ્વાદ સાથે તાજગી આપે છે. તેને લીલી ચટણીના રૂપમાં નાસ્તા સાથે ખાઈ શકાય છે.
કોથમીરની ચટણી
તે લીલા ધાણા, લસણ, લીલા મરચાંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને તમે કોઈપણ વસ્તુ સાથે ખાઈ શકો છો.
મગફળીની ચટણી
તમે શેકેલી મગફળી, નારિયેળ અને અન્ય મસાલા સાથે તૈયાર કરેલી ચટણીને એપ્પી અથવા ચીલા સાથે ખાઈ શકો છો.
કાકડી અને ફુદીનાની ચટણી
ઉનાળામાં ઠંડક આપતી આ ચટણી દહીં, કાકડી અને ફુદીનાના પાન વડે બનાવવામાં આવે છે. તેને કબાબ સાથે ખાઈ શકાય છે.
લીલી એપલ ચટણી
તીખા અને મીઠા સ્વાદ સાથે લીલા સફરજનમાંથી બનાવેલી આ ચટણી સેન્ડવીચ માટે ટોપિંગ તરીકે અને પનીર કોફતા અથવા પકોડા સાથે સારું સંયોજન છે.
પાઈનેપલ ચટણી
તમે સેન્ડવીચ, ગ્રીલ્ડ ચિકન, માછલી અને બર્ગર માટે ટોપિંગ તરીકે મીઠી અને ખાટા ફળની અનાનસની ચટણીનો આનંદ લઈ શકો છો.
ટમેટા સોસ
તમે તમારા દિવસ અથવા રાત્રિભોજન સાથે ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચાં અને મસાલા વડે બનાવેલી ટામેટાની ચટણીનો આનંદ લઈ શકો છો.
