રસોઈની કળા અદ્ભુત છે. તે પુરુષ હોય કે સ્ત્રી, રસોઈ કેવી રીતે જાણતી હોય તેના કરતાં શ્રેષ્ઠ કોઈ નથી. દાળ-ભાત એ ભારતીયોનો સૌથી પ્રિય અને સરળ ખોરાક છે, જે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને ખાવામાં પણ મજા આવે છે. જો કે દાળ અને ભાત તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, તેમ છતાં એવા લોકો છે જેઓ દાળ અને ભાત રાંધવામાં આળસુ છે. તો ચાલો અમે તમને એક કુકિંગ હેક જણાવીએ જેની મદદથી તમે દાળ, ચોખા અને બટાકાને એક જ કૂકરમાં માત્ર અડધા કલાકમાં જ ચોખા બનાવી શકો છો.
કૂકરમાં દાળ અને ભાત કેવી રીતે બનાવશો?
1. આ માટે સૌથી પહેલા તમારે દાળ અને ચોખા બંનેને ધોઈને સાફ કરવા પડશે. હવે સૌપ્રથમ દાળને કૂકરમાં પાણી, મીઠું, હળદર, લીલાં મરચાં અને ટામેટાં નાખી દો.
2. હવે બીજા સ્ટેપમાં તમારે ચોખાને એક વાસણમાં અથવા એવા વાસણમાં ભરવાના છે જે કૂકરની અંદર સરળતાથી ફિટ થઈ શકે. આ માટે તમારે તે વાસણમાં ચોખા અને પાણી ભરીને કૂકરમાં મૂકવાના રહેશે.
3. પહેલા તમે દાળને કુકરમાં નાખો, હવે 2-3 બટાકાની છાલ કાઢીને દાળમાં નાખો. હવે કૂકરની અંદર ચોખા ધરાવતું વાસણ મૂકો. જો ચોખાવાળા વાસણમાં ઢાંકણ હોય તો ત્યાં ઢાંકણ મૂકી દો, નહીં તો તેને એવી પ્લેટ સાથે રાખો જે ભાત ધરાવતા વાસણ કરતાં થોડી મોટી હોય, એટલે કે ચોખાને ઢાંકી શકે.
4. આ રીતે તમારી ત્રણેય વસ્તુઓ એક કૂકરમાં એકસાથે આવી જશે. હવે તમારે કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરવાનું છે. કુકરનું ઢાંકણ મુક્યા બાદ કુકરને ગેસ પર મુકો. ધ્યાનમાં રાખો, જો કુકરમાં એક સાથે બે વસ્તુઓ રાંધવામાં આવી રહી હોય, તો ગેસ ઓછો રાખવો પડશે. તમારે કૂકરને લગભગ 30 થી 35 મિનિટ સુધી ફ્લેમ પર રાખવાનું છે, કારણ કે ફ્લેમ ઓછી છે, તેથી સીટી આવવામાં સમય લાગશે. કુકર 3 સીટી વાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો. કૂકરમાંથી ગેસ નીકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, 5-7 મિનિટ પછી કૂકરને કાળજીપૂર્વક ખોલો.
5. હવે સૌપ્રથમ ચોખાના વાસણને બહાર કાઢો, વાસણને કાઢવા માટે કપડા અથવા સાણસીનો ઉપયોગ કરો, નહીં તો તમારા હાથ બળી શકે છે. આ પછી, બટાકાને ચમચીથી બહાર કાઢો. દાળને કુકરમાં રાખો, તડકાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને હિંગનો તડકો કરો, આ તડકાને દાળમાં ઉમેરો અને દાળને તળી લો. બટાકાને મેશ કરો અને તેમાં મીઠું, લીલું મરચું અને ડુંગળી ઉમેરીને ચોખા બનાવો. તમારી દાળ, ભાત અને બટાકાના ચોખા એક કૂકરમાં તૈયાર છે.
