દિવાળીનો તહેવાર પોતાની સાથે ખુશીઓનું પોટલું લઈને આવે છે. જો કે, ભારતમાં તહેવાર ગમે તે હોય, પણ મીઠાઈ વિના તહેવાર ક્યારેય પૂર્ણ થતો નથી. જો દિવાળીની વાત કરીએ તો તે હિન્દુ ધર્મનો સૌથી મોટો તહેવાર છે. આ તહેવાર પર બહારથી સારી મીઠાઈઓ ખરીદવામાં આવે છે અને અદ્ભુત મીઠાઈઓ પણ ઘરે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આ મીઠાઈઓ ખાવાથી તમારું સ્વાસ્થ્ય બગડી શકે છે, ખાસ કરીને બહારથી ખરીદેલી મીઠાઈઓમાં સફેદ ખાંડ અને રિફાઈન્ડ તેલનો ઉપયોગ થાય છે, જે મીઠાઈને નુકસાનકારક બનાવે છે. આ વખતે તમારી પરંપરાગત મીઠાઈઓને નવો વળાંક કેમ ન આપો? આવી સ્થિતિમાં, ન તો તેનો સ્વાદ બદલાશે અને ન તો તમારે તેનાથી બચવું પડશે. આવો, અમે તમને અમારા વિશેષ અહેવાલમાં 5 પરંપરાગત મીઠાઈઓને હેલ્ધી બનાવવાની રીત જણાવીએ.
આ મીઠાઈઓથી તમારી દિવાળીને સ્વસ્થ બનાવો
1. લોટમાંથી બનાવેલ ગુલાબ જામુન
આ મીઠાઈ લોટ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને હેલ્ધી બનાવવા માટે તમે મેડાને બદલે ઘઉંનો લોટ, ખાંડને બદલે ગોળની ચાસણી અને તેલને બદલે નારિયેળ તેલ અને દેશી ઘીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને બનાવવા માટે તમારે લોટ, થોડો બેકિંગ પાવડર અને એક ચપટી એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરવું પડશે. આ મિશ્રણને દૂધમાં મિક્સ કરીને તૈયાર કરો. હવે આ તૈયાર કરેલા કણકમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવી લો અને તેને ઘી અથવા નારિયેળ તેલમાં તળી લો. મીઠાશ ઉમેરવા માટે ગોળ અને પાણીમાંથી બનાવેલી ખાંડની ચાસણીમાં ગુલાબ જામુનને પલાળી દો.
2. ખજૂર સાથે કાજુ કત્રી
સામાન્ય કાજુ કત્રી બનાવવા માટે કાજુ પાવડર, ખાંડ અને ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમે તેને તંદુરસ્ત ટ્વિસ્ટ આપવા માટે તારીખોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ બરફી બનાવવા માટે તમારે કાજુને આખી રાત પલાળી રાખવાના છે અને પછી આ કાજુની ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લેવી. આ પછી ખજૂરની પણ પેસ્ટ બનાવી લો. તેને બનાવવા માટે ખજૂરમાંથી બીજ કાઢીને મિક્સરમાં પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો થોડું દૂધ ઉમેરીને ખજૂરની પેસ્ટ બનાવી શકો છો. આ પછી, કાજુ અને ખજૂરની પેસ્ટ મિક્સ કરો અને તેમાં એક ચપટી એલચી પાવડર ઉમેરો. હવે તમારે આ મિશ્રણને એક પ્લેટમાં ફેલાવવાનું છે અને તેને હીરાના આકારમાં કાપવાનું છે.
3. નારિયેળ પાણી રસગુલ્લા
રસગુલ્લા તેની મીઠાશ માટે પ્રખ્યાત છે, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ મીઠાઈ માત્ર જોવા જેવી છે. તે ખાંડની ચાસણીથી ભરવામાં આવે છે. તેને હેલ્ધી બનાવવા માટે તમારે રસગુલ્લામાંથી ખાંડ કાઢી લેવી પડશે. તે કેવી રીતે છે? તમે રસગુલ્લાને ખાંડની ચાસણીને બદલે નારિયેળના પાણીમાં ઉકાળી શકો છો. તેને બનાવવા માટે તમારે સૌથી પહેલા દૂધમાંથી ચણા બનાવવા પડશે અને તેમાંથી રસગુલ્લાના નાના ગોળા બનાવવા પડશે. હવે નારિયેળના પાણીમાં એલચી ઉમેરીને ગરમ કરો, પછી રસગુલ્લા ઉમેરો અને ફૂલી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. નારિયેળના રસગુલ્લાને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો. નાળિયેર પાણી સાથેનો રસગુલ્લા હાઇડ્રેશન માટે કામ કરશે, નારિયેળના પાણીમાં પણ થોડી મીઠાશ હોય છે તેથી રસગુલ્લા તમને નમ્ર લાગશે નહીં.
4. શેકેલી બદામ-પિસ્તા બરફી
તમે આ સ્વીટ બરફી વિશે તો સાંભળ્યું જ હશે. આ ડેઝર્ટને હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ આપવા માટે, તમારે તેને તળવાને બદલે બેક કરવી પડશે અને ખાંડને બદલે મધ અથવા મેપલ સીરપનો ઉપયોગ કરવો પડશે. આ બરફી બનાવવા માટે તમારે ખોવા લેવા પડશે, તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને મધ મિક્સ કરો. હવે બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો, તેના પર ખોયાનું મિશ્રણ ફેલાવો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં બેક કરો. બેક કર્યા બાદ તેના ચોરસ ટુકડા કરો અને ઉપર ડ્રાયફ્રુટ્સથી ગાર્નિશ કરો.
5. ચિયા સીડ્સ ખીર
ખીર એ દરેક તહેવાર પર બનતી વાનગી છે. આના વિના ભોજન અધૂરું માનવામાં આવે છે. જો કે ખીર બહુ હાનિકારક નથી, પરંતુ તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટે તમે ચિયા સીડ્સ વડે ખીર બનાવી શકો છો. ચાલો ખીરનું હેલ્ધી વર્ઝન બનાવતા શીખીએ. આ માટે સૌથી પહેલા તમારે ચિયાના બીજને બદામના દૂધમાં પલાળી રાખવાના છે, જ્યાં સુધી ચિયાના બીજ ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી રાખો. આ પછી, તેમાં થોડું મધ અથવા ગોળ ઉમેરીને મધુર બનાવો અને એલચી પાવડર ઉમેરીને સ્વાદમાં વધારો કરો. ઠંડુ થયા બાદ તેને ડ્રાયફ્રુટ્સ સાથે સર્વ કરો. તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે તમે તેને સફરજન અથવા ખજૂર જેવા ફળો સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
