હોળીના તહેવાર પર બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી વાનગીઓ, મહેમાનો ખાઈને ખુશ થઇ જશે

આજથી બરાબર 60 દિવસ પછી, આપણે બધા રંગોના તહેવારની ઉજવણીમાં ડૂબી જઈશું. ગુલાલના રંગ અને સુગંધથી સમગ્ર વાતાવરણ સુગંધિત બની જશે. આ સાથે, હોળીના અવસર પર જે વસ્તુની સૌથી વધુ રાહ જોવામાં આવે છે તે છે ગુજિયા. હોળીના શુભ અવસર પર ગુજિયાની સાથે ભાતની કચરી, પાપડ અને તમામ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની તૈયારી થોડા દિવસો પહેલા જ શરૂ થઈ જશે. દરેક જગ્યાએ દસ્તરખ્વાનને શણગારવામાં આવશે અને મિજબાનીઓ યોજાશે. હોળી એક એવો તહેવાર છે જેમાં લોકો ખાવા કરતાં ચટપટા નાસ્તા અને ઠંડા પીણાનું વધુ સેવન કરવાનું પસંદ કરે છે. ચાટ, ગોલગપ્પા, ટિક્કી જેવા વધુ મસાલેદાર ખોરાક ખાવાનું મન થાય છે. તેથી જો તમે આ વખતે કેટલીક ઝડપી વાનગીઓ અજમાવવા માંગતા હો, તો અમારો લેખ ચોક્કસ વાંચો. અમે તમને જણાવીશું કે હોળીની વાનગીઓની યાદીમાં તમે બીજું શું સામેલ કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ હોળીની વાનગીઓ વિશે.

બટેટા-ડુંગળી ચાટ

આ વખતે આલૂ ચાટ તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ, આર્થિક, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી પ્રયાસ કરો. તેને તૈયાર કરો અને વહેલી સવારે ફ્રીજમાં રાખો અને મહેમાનો આવે કે તરત જ તેને પ્લેટમાં સર્વ કરો. ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું-

સામગ્રી-

• 250 ગ્રામ બટાકા (બાફેલા અને છાલેલા)
• 2 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં
• 11/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
• 2 ચમચી ચાટ મસાલો
• 1 ચમચી કાળું મીઠું
• 1 ચમચી કાળા મરી પાવડર
• 1 કપ લીલા ધાણા
• 2 ચમચી લીંબુ
• 2-3 બારીક સમારેલા લીલા મરચા

પદ્ધતિ-

• સૌપ્રથમ બટાકાને છોલીને તેના 2 થી 4 ભાગોમાં કાપીને એક મોટી તપેલીમાં રાખો.
• હવે તેમાં ડુંગળી, ટામેટા, ચાટ મસાલો, કાળું મીઠું, કાળા મરી પાઉડર, લીલા ધાણા, લીલા મરચા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• અંતે અથવા જ્યારે આ ચાટ સર્વ કરવાની હોય ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને મિક્સ કરો. લીંબુ પહેલાથી જ રાખવાથી સ્વાદમાં કડવાશ આવી શકે છે.
• આ આલૂ ચાટ 8-10 લોકો માટે પૂરતી હશે. જો તમે વધુ બનાવવા માંગો છો, તો તમે ઘટકો વધારી શકો છો.
• આ ચાટ સવારે તૈયાર કરી શકાય છે અને સાંજ સુધી સરળતાથી ખાઈ શકાય છે. બસ તેને બનાવો અને ફ્રીજમાં રાખો.

જલજીરા

પદ્ધતિ-

• સૌ પ્રથમ, આમલીને 1 કપ ગરમ પાણીમાં 20-25 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
• બીજી તરફ એક પેનમાં જીરાને શેકી લો અને તેને પીસીને પાવડર બનાવી લો.
• હવે ગ્રાઇન્ડરમાં વરિયાળી અને કાળા મરી નાખીને પીસી લો અને બાજુ પર રાખો.
• આ પછી ફુદીનાના પાન અને આમલીને પીસીને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
• હવે એક મોટા કાચના બાઉલમાં પીસેલા ફુદીનો અને આમલી ઉમેરો. તેમાં શેકેલું જીરું, પીસેલું કાળા મરી અને વરિયાળી ઉમેરો અને પછી કાળું મીઠું અને પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો.
• આ પેસ્ટમાં બાકીનું આમલીનું પાણી, લીંબુનો રસ અને સાદું પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સ્વાદ અને મીઠું અને મસાલાને સમાયોજિત કરો.
• તમે ઈચ્છો તો બૂંદી ઉમેરી શકો છો. અન્યથા ફુદીનાના પાન અને લીંબુના ટુકડાથી સજાવી સર્વ કરો.

બટાટા વડા

બટાકાને ચણાના લોટથી કોટ કરીને તળવામાં આવે છે. તે મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તો છે, જે વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે. જો તમે ઇચ્છો તો આ વખતે હોળી પર તેને તૈયાર કરીને સર્વ કરી શકો છો. તમે સાંજની ચા અને લીલી ચટણી સાથે તેનો આનંદ માણી શકો છો . ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું-

સામગ્રી-

• 5-6 મધ્યમ કદના બટાકા
• 2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 1 ચમચી લસણ-આદુની પેસ્ટ
• 1 ચમચી બારીક સમારેલ લીલું મરચું
• 1 ટીસ્પૂન સરસવ
• 1 ટીસ્પૂન જીરું
• 1 ચમચી કરી પત્તા (વૈકલ્પિક)
• 1 ચમચી હળદર પાવડર
• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1/2 ચમચી મકાઈનો લોટ
• 2 ચમચી ચણાનો લોટ
• હીંગ
• તળવા માટે તેલ

પદ્ધતિ-

• સૌપ્રથમ બટાકાને બાફીને તેની છાલ કાઢી, એક બાઉલમાં મેશ કરી લો.
• હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો અને પછી કઢી પત્તા, લસણ-આદુની પેસ્ટ, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને 2-3 મિનિટ પકાવો. ગેસ બંધ કરીને ઠંડુ થવા દો.
• હવે છૂંદેલા બટાકામાં મીઠું અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં તૈયાર તડકા ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.
• બધું મિક્સ કર્યા પછી, બટાકામાંથી ગોળ મધ્યમ કદના બોલ્સ બનાવો અને તેને બાજુ પર રાખો. તેમને 10-15 મિનિટ માટે સેટ થવા દો.
• બીજી તરફ એક કડાઈમાં ચણાનો લોટ, મકાઈનો લોટ, હિંગ, હળદર, ચપટી મીઠું અને લાલ મરચું ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે બેટર બહુ જાડું કે પાતળું પણ ન હોવું જોઈએ.
• એક પેનમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. આ પછી, આ બેટરમાં બટાકાના બોલ્સને એક પછી એક ડુબાડીને ડીપ ફ્રાય કરો.
• તમારો બટાટા વડા તૈયાર છે, તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.