આ ખેડૂતના રેડી ટુ ઈટ ઉત્પાદનો ઓસ્ટ્રેલિયા પહોંચ્યા, જાણો શું છે તેની ખાસિયત

આ વાર્તા છે પંજાબના સંગરુર જિલ્લાના રાજપુરા ગામના રહેવાસી દિલપ્રીત સિંહની. ખેડૂત પરિવાર સાથે સંબંધ રાખતા દિલપ્રીત સિંહ આજે એક જાણીતા બાજરી ઉદ્યોગપતિ છે. આઠ એકર જમીનમાં બાજરી ઉગાડીને અને પછી તેને પ્રોસેસ કરીને ઉત્પાદનો બનાવીને, દિલપ્રીત સિંહ આજે દેશભરના યુવાનો માટે પ્રેરણારૂપ છે. તેમના ખાવા માટે તૈયાર બાજરી ઉત્પાદનો આજે ઓસ્ટ્રેલિયા પહોંચી રહ્યા છે.

તમારા મૂળ સાથે જોડાયેલા રહો

ગામની નજીકની સરકારી શાળામાં ૧૨મા ધોરણ સુધીનું શિક્ષણ પૂર્ણ કરનાર દિલપ્રીત સિંહ ૧૯૯૫માં ઓસ્ટ્રેલિયા ગયા. અહીં તેમણે ચાર વર્ષ સુધી ઓસ્ટ્રેલિયન આર્મીમાં સેવા આપી. જોકે, ઘરથી દૂર હોવા છતાં, તે પોતાના મૂળ સાથે જોડાયેલા રહ્યા. દર વર્ષે તે ઓછામાં ઓછું એક વાર તો ચોક્કસ પોતાના ગામમાં આવતો.

તેમણે ગામમાં ખેતીમાં પણ ફાળો આપ્યો. તે છેલ્લા ઘણા વર્ષોથી પોતાના ગામમાં બાજરીની ખેતી કરી રહ્યો છે. તે લગભગ ૮ મહિના પોતાના ગામમાં રહે છે અને બાકીનો સમય ઓસ્ટ્રેલિયાના સિડનીમાં રહે છે. જોકે, તે આખરે પંજાબમાં સ્થાયી થવાની યોજના ધરાવે છે.

રાંધવા માટે તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવવા

દિલપ્રીત હંમેશા કંઈક અલગ કરવા માંગતો હતો. તેમણે પરંપરાગત પાકોનો ત્યાગ કર્યો અને બાજરી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું અને પછી બજારમાં પોતાનું ઉત્પાદન વેચવાને બદલે પોતાનું પ્રોસેસિંગ યુનિટ સ્થાપ્યું. તે પોતાના ઉત્પાદનને જાતે પ્રોસેસ કરીને ખાદ્ય ઉત્પાદનો બનાવી રહ્યો છે. તેઓ “હેલ્ધી સોઇલ ફૂડ એન્ડ પીપલ” બ્રાન્ડ નામ હેઠળ તેમના ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું માર્કેટિંગ કરી રહ્યા છે. જોકે, આ રસ્તો સરળ નહોતો. તેમણે પ્રોસેસિંગથી લઈને માર્કેટિંગ સુધીના ઘણા પડકારોનો સામનો કર્યો.

બાજરીની પ્રક્રિયા કરતી વખતે, ઘણી બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી પડે છે, નહીં તો આખી પેદાશ બગડી શકે છે. દિલપ્રીતે ગ્રાહકોને બાજરી એવી રીતે પૂરી પાડવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું કે જેને કૂકરમાં રાંધીને ખાઈ શકાય. ઘણા લોકો બાજરી ફક્ત એટલા માટે ખરીદતા નથી કારણ કે તેને પ્રોસેસ કરવામાં અને વાનગીઓ બનાવવામાં ઘણી મહેનત કરવી પડે છે. દિલપ્રીત લોકોને આ મહેનતથી બચાવી રહ્યો છે.

એવોર્ડ મળ્યો છે

સરકાર દ્વારા બાજરીને પ્રોત્સાહન આપવાની પહેલ શરૂ થાય તે પહેલાં જ, દિલપ્રીતે 2019 માં રાગી અને કોડો બાજરીનું વાવેતર શરૂ કરી દીધું હતું. તેમના મતે, પંજાબમાં પાણીના સ્તરમાં ઘટાડો અને રાસાયણિક ખાતરોના વધુ પડતા ઉપયોગ જેવી સમસ્યાઓનો ઉકેલ બાજરી છે. કારણ કે બાજરી એવી જગ્યાએ ઉગાડી શકાય છે જ્યાં પાણીની અછત હોય. વધુમાં, બાજરી દુષ્કાળની સ્થિતિનો પણ સામનો કરી શકે છે.

ગયા વર્ષે જ્યારે દિલપ્રીત ઓસ્ટ્રેલિયામાં બાજરી અને બાજરીના ઉત્પાદનોની નિકાસ કરતો હતો ત્યારે લોકોને તેના વિશે ખબર પડી. તેમની ભવિષ્યની યોજના કેનેડા જેવા અન્ય દેશોમાં તેમના ઉત્પાદનો પહોંચાડવાની છે. દિલપ્રીતની મહેનત અને સફળતાને ધ્યાનમાં રાખીને, તેને ભારત સરકારની ભારતીય બાજરી સંશોધન સંસ્થા તરફથી બાજરીની ખેતીમાં ચેમ્પિયન એવોર્ડ મળ્યો છે.