આપણા શરીરને સ્વસ્થ રહેવા માટે અનેક પ્રકારના પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. આમાં વિટામિન, ખનિજો અને કેલ્શિયમનો પણ સમાવેશ થાય છે. વિટામિન્સ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે, જેની ઉણપથી ઘણા પ્રકારના રોગો થઈ શકે છે. વિટામિન બી-૧૨ ને અન્ય વિટામિન્સની તુલનામાં સૌથી જરૂરી અને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન માનવામાં આવે છે કારણ કે આ વિટામિનની ઉણપથી શરીરમાં અન્ય વિટામિન અને આયર્નની ઉણપ થઈ શકે છે. વિટામિન B-12 ની ઉણપથી એનિમિયા, ન્યુરો-સમસ્યાઓ અને હાડકાં અને સ્નાયુઓમાં નબળાઈ થઈ શકે છે. અમે તમને શિયાળામાં મળતી શાકભાજી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને ખાવાથી શરીરમાં આ વિટામિનની ઉણપ પૂરી થઈ શકે છે.
વિટામિન B-12 ની ઉણપના ચિહ્નો
- હાથ અને પગમાં ઝણઝણાટ.
- સ્નાયુઓ અને હાડકાંમાં નબળાઈ.
- વાળનું અકાળે સફેદ થવું અને વધુ પડતું વાળ ખરવા.
- ભૂખ ન લાગવી.
- આંખો અને ત્વચા પીળી પડવી.
- ભૂલી જવાની સમસ્યા હોય.
- ચાલવામાં કે શરીરનું સંતુલન જાળવવામાં મુશ્કેલી અનુભવવી.
વિટામિન B-12 માટે આ 3 લીલા શાકભાજી ખાઓ
૧. પાલક– પાલક શિયાળામાં મળતું સૌથી સામાન્ય શાકભાજી છે. આ શાકભાજીમાં આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. વધુમાં, પાલક શરીરમાં વિટામિન B-12 નું ઉત્પાદન પણ વધારે છે. પાલક લોહી વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. શિયાળામાં તમે પાલકનો સૂપ પી શકો છો. તમે સવારે પાલક અને ટામેટાંનો રસ પી શકો છો.
2. સરસવના લીલા પાન – આ ઋતુમાં આ લીલા પાન સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ભારતના ઉત્તરીય રાજ્યોમાં, સરસવના શાક અને મકાઈના બ્રેડનું મિશ્રણ ખૂબ જ સ્વાદથી ખાવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, આ શાકભાજી આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોલિક એસિડનો પણ સારો સ્ત્રોત છે, જે શરીરમાં લોહી વધારવામાં મદદ કરે છે.
3. બથુઆ– શિયાળાની ઋતુમાં મળતું આ શાક વિટામિન B-12 નો પણ સારો સ્ત્રોત છે. આ લીલા પાંદડા ખાવાથી શરીરમાં હોર્મોનલ અસંતુલનની સમસ્યા દૂર થાય છે. બથુઆ ગ્રીન્સ ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ મજબૂત બને છે. બથુઆ ગ્રીન્સ મગજ માટે પણ સારા છે. શિયાળામાં, બથુઆ પરાઠા, રાયતા અને બથુઆ દાળનું સેવન ચોક્કસ કરવું જોઈએ.
