સોજી અને દૂધથી ઝડપથી બનાવો માલપુઆ , સ્વાદ કાયમ યાદ રહેશે

કેટલા લોકો માટે: 2

સામગ્રી:

• 4 થી 5 લીલી ઈલાયચી
• ½ ટીસ્પૂન વરિયાળી
• બે ચમચી ક્રીમ
• અડધો કપ સોજી
• એક કપ દૂધ
• અડધો કપ ઘઉંનો લોટ
• બારીક સમારેલી બદામ અને કાજુ
• અડધો કપ ખાંડ

પદ્ધતિ:

• બે પાકેલા કેળાને છોલીને મિક્સર જારમાં નાખો. પછી બરણીમાં અડધો કપ ખાંડ ઉમેરો.
• હવે છાલ કાઢી લીધા પછી લીલી ઈલાયચી ઉમેરો અને પછી વરિયાળી ઉમેરો.
• આ સાથે, બે ચમચી ક્રીમ ઉમેરો, જે દૂધને ઉકાળ્યા પછી ઉપરથી મજબૂત બને છે. આ બધી સામગ્રીને પીસી લો. સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર થઈ જશે.
• આ પેસ્ટમાં અડધો કપ સોજી અને એક કપ દૂધ ઉમેરો. દૂધને ઉકાળ્યા પછી તે સામાન્ય તાપમાન પર આવે પછી તેને મિક્સ કરો. થોડું દૂધ સાચવો.
• અડધો કપ ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને ફરી એકવાર સારી રીતે મિક્સ કરો.
• માલપુઆનું સ્મૂથ વ્હીપ બેટર મિનિટોમાં સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે.
• બેટરને બ્લેન્ડરમાંથી બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ધ્યાન રાખો કે આ બેટર કેકના બેટર કરતા થોડું પાતળું હોવું જોઈએ.
• હવે બેટરને અડધો કલાક રહેવા દો. માલપુઆનું બેટર અડધા કલાકમાં થોડું ઘટ્ટ થઈ જશે.
• જાડા બેટરથી માલપુઆ ઘટ્ટ બનશે. તેથી, તેમાં બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ઉમેરીને બેટરને થોડું પાતળું કરો.
• ધ્યાન રાખો કે વધારે દૂધ ન નાખો. ચમચા વડે દૂધ મિક્સ કરો જેથી વધારે માત્રા બેટરમાં ન જાય અને તેને ખૂબ પાતળું કરો.
• બેટરમાં એક ચમચી બારીક સમારેલી બદામ અને કાજુ ઉમેરો.
• ગેસ પર ચપટી કઢાઈ અથવા તવા મૂકો અને તેમાં ઘી ઉમેરો. રિફાઇન્ડ તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• તેલમાં બેટરનું એક ટીપું નાખીને યોગ્ય તાપમાન તપાસો. જો સખત મારપીટ તરત જ રાંધે અને ઉપર ચઢે, તો બેટર માટે તેલ તૈયાર છે.
• એક નાનો લાડુ લો અને બેટર કાઢીને તેલમાં નાખો. ધ્યાનમાં રાખો કે આ સમય દરમિયાન ગેસની ફ્લેમ ખૂબ જ ઓછી હોવી જોઈએ.
• ફેલાવવાની જરૂર નથી. બેટર પોતે માલપુઆનો આકાર લઈ લેશે. ઉપરની બાજુએ થોડું તેલ લગાવો, તેને પલટાવી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
• ટીશ્યુ પેપર પર રાંધ્યા પછી કાઢી લો.
• દરેક માલપુઆને બારીક સમારેલા પિસ્તા, બદામ અને કાજુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો અને સોફ્ટ સોજી અને દૂધથી બનેલા માલપુઆને સુંદર ગાર્નિશથી માણો.