જ્યારે ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે આપણે બધા ઓર્ગેનિક અને તાજા ઉત્પાદનો તરફ દોડીએ છીએ, કારણ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માનવામાં આવે છે. સંતુલિત જીવન જીવવા માટે સ્વસ્થ વિકલ્પો હોવો ખૂબ જ જરૂરી છે, પરંતુ સમયની સાથે સાથે ખોરાકને લગતી માન્યતાઓ બદલાઈ રહી છે. આજે, પેકેજ્ડ ફૂડ આપણા જીવનનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની ગયો છે કારણ કે તે કામ કરતા લોકો માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. ઘરથી દૂર રહેતા વિદ્યાર્થીઓ હોય, નોકરી કરતી મહિલાઓ હોય, બાળકો હોય કે શહેરથી દૂરના સ્થળોએ કામ કરતા લોકો હોય. તેમના માટે તૈયાર ભોજન કોઈ વરદાનથી ઓછું નથી. આવી સ્થિતિમાં, તમારે બધા પેકેજ્ડ ખોરાકને ટાળવાને બદલે, તમારે નુકસાનકારક પેકેજ્ડ ખોરાકને ટાળવા વિશે વિચારવું જોઈએ.
પેકેટ પર શું લખ્યું છે
આજના સમયમાં, પેકેજ્ડ ફૂડને સંપૂર્ણપણે અવગણવું લગભગ અશક્ય છે. તેનું કારણ એ છે કે, તેઓ ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ગમે ત્યાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે, વિવિધ વેરાયટીમાં ઉપલબ્ધ હોય છે, લાંબો સમય ચાલે છે, સસ્તા અને ખાવા માટે તૈયાર હોય છે. આ ખાદ્ય પદાર્થોમાં ફ્રોઝન ફૂડ, ઇન્સ્ટન્ટ કપ નૂડલ્સ, પ્રોસેસ્ડ ડ્રાય ફ્રુટ મિશ્રણ, બટાકાની ચિપ્સ, બિસ્કીટ, પ્રોસેસ્ડ સેવ, મિક્સર, ભુજિયા, નમકીન, નાસ્તાની વસ્તુઓ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે, જે ચા સાથે નાસ્તામાં ખાવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે. આ ખાદ્યપદાર્થોમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેમાં ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે અને તેમાં પોષક તત્વોનો અભાવ હોય છે. તેથી, આવી ખાદ્ય સામગ્રી ખરીદતી વખતે, તમારે તેના પેકેટ પર લખેલી કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
સર્વિંગ સાઈઝ
કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો ફક્ત એક વ્યક્તિને પીરસવા માટે હોય છે, જ્યારે અન્ય એક કરતાં વધુ વ્યક્તિઓ દ્વારા ખાવા માટે હોય છે. આ તપાસવા માટે, તમે સર્વિંગ સાઈઝ જોઈ શકો છો, જે કેનમાં કે પેકેજ્ડ ફૂડના દરેક પેકેટ પર લખેલું હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યુસ પેકેટ 100 મિલી રસના પોષક મૂલ્યની યાદી આપે છે જે એક વ્યક્તિ માટે યોગ્ય છે. આમ, જો તમે વ્યક્તિ માટે આદર્શ રકમ કરતાં વધુ જ્યુસ પીશો, તો તમે બમણી કેલરીનો વપરાશ કરશો. ફળોના રસની બોટલમાં ન્યૂનતમ સર્વિંગ સાઈઝ 200 મિલી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તમે બમણી કેલરીનો વપરાશ કરો છો.
પોષક તત્વોની માત્રા
તમારા અને તમારા બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ અને ઓછા હાનિકારક એવા પેકેજ્ડ નાસ્તા વચ્ચે તફાવત કરવા માટે, પેકેટ પર લખેલા સર્વિંગ દીઠ સંતૃપ્ત ચરબીની માત્રા તપાસવી મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે એવા ખોરાકની પસંદગી કરવી જોઈએ જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય. જો નાસ્તામાં 100 ગ્રામ દીઠ 1.5 ગ્રામથી ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી હોય, તો તેને હાનિકારક ગણી શકાય નહીં. એ જ રીતે, તમારે ટ્રાન્સ ચરબીના સ્તર પર પણ નજર રાખવી જોઈએ. આ ચરબી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે, જ્યારે તે સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. તેથી, એવા ખોરાક પસંદ કરો કે જેમાં એક ગ્રામ કરતાં ઓછી અથવા શૂન્ય ટ્રાન્સ ચરબી હોય.
સોડિયમ વિશે વાત કરીએ તો, તે મીઠાનું મુખ્ય ઘટક છે. જો લેબલ 100 મિલિગ્રામ સોડિયમનો ઉલ્લેખ કરે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે નાસ્તામાં 250 ગ્રામ મીઠું છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) અનુસાર, વ્યક્તિએ દરરોજ 2,300 મિલિગ્રામથી વધુ સોડિયમનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, તમારે ઘટકોની સૂચિ અને પોષક તત્વોની સૂચિમાં ઉમેરેલી ખાંડ અને કુદરતી ખાંડની માત્રા પણ તપાસવી જોઈએ, કારણ કે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને જન્મ આપે છે.
કોના માટે કેટલો ખોરાક
જો તમારા ઘરમાં પેકેજ્ડ ફૂડનું સેવન કરવામાં આવે છે, તો એ મહત્વનું છે કે તમે ન્યુટ્રિશન લેબલ પર RDA (રેકમેન્ડેડ ડાયેટરી એલાઉન્સ) લેવલ પર નજર રાખો. RDA સ્તર તમારી ઉંમર, લિંગ, જીવનશૈલી અને શારીરિક-માનસિક પ્રવૃત્તિઓના આધારે તમને જરૂરી ચરબી, પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ખનિજો અને ઊર્જાની માત્રા સૂચવે છે. આ રીતે તમે સમજી શકશો કે કોઈ ચોક્કસ ખોરાકમાં તમારી જરૂરિયાત કરતાં વધુ ચરબી હોય છે.
શેલ્ફ લાઇફ
પેકેજ્ડ ફૂડ પર ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) લોગોની હાજરીનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન નિયમનકારી સંસ્થા દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવે છે, જે સરકાર દ્વારા નિર્ધારિત સલામતી અને ગુણવત્તાના ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. તમામ પેકેજ્ડ ફૂડ આઈટમ પર કાં તો તારીખ પહેલાંની શ્રેષ્ઠ અથવા સમાપ્તિ તારીખ લખેલી હોય છે. તારીખ પહેલાં શ્રેષ્ઠ સૂચવે છે કે જ્યારે ખોરાકને યોગ્ય સ્થિતિમાં રાખવામાં આવે છે, તે તારીખ સુધી તે સારી ગુણવત્તામાં રહેશે, જો કે તે તે ગુણવત્તા અથવા પોષક મૂલ્યને જાળવી રાખશે નહીં. જ્યારે એક્સપાયરી ડેટનો અર્થ એ છે કે સ્વાસ્થ્ય અને સલામતીના કારણોસર ચોક્કસ તારીખ પછી તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આ તમામ ધોરણોને ધ્યાનમાં રાખીને, તમે પેકેજ્ડ ફૂડથી થતા નુકસાનથી બચી શકો છો અને તેનું સેવન પણ કરી શકો છો.
