શિયાળાની ઋતુ ઠંડા પવનો સાથે અદ્ભુત વાનગીઓની ભેટ લઈને આવે છે. આ સિઝનમાં એવી ખાદ્ય વસ્તુઓ પસંદ કરવામાં આવે છે જે શરીરને ગરમ રાખે છે અને સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે. મગફળીના લાડુ એવી જ એક ખાસ વાનગી છે, જે ન માત્ર તમને ઠંડીથી બચાવવામાં મદદ કરે છે પરંતુ તમારા શરીરને શક્તિ અને ઉર્જા પણ આપે છે. ચાલો જાણીએ શિયાળાની ઋતુમાં મગફળીના લાડુ બનાવવાની સરળ રેસિપી, જેને ખાવાથી તમારું હૃદય અને મન સ્વસ્થ રહી શકે છે.
મગફળીના લાડુ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
1. મગફળી: 2 કપ (શેકેલી અને છાલવાળી)
2. સફેદ તલ: 1/4 કપ
3. બદામ: 1/2 કપ (સમારેલી)
4. દેશી ઘી: 1/2 કપ
5. ખાંડ પાવડર: 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)
6. ક્રીમ: 2 ચમચી
7. એલચી પાવડર: 1 ચમચી
મગફળીના લાડુ બનાવવાની સરળ રીત
1. તલ અને મગફળીને શેકી લો
તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પેનમાં સફેદ તલ નાખીને ધીમી આંચ પર શેકી લો. તલને ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તેનો રંગ આછો સોનેરી ન થાય. તેમને એક વાસણમાં કાઢી લો. આ પછી એ જ પેનમાં મગફળી નાખીને ધીમી આંચ પર શેકી લો. શેક્યા પછી, મગફળીને ઠંડુ થવા દો અને તેની છાલ કાઢી લો.
2. પેસ્ટ તૈયાર કરો
શેકેલા તલ અને મગફળીને એકસાથે મિક્સ કરો. ગાર્નિશિંગ માટે થોડી પેસ્ટ બાજુ પર રાખો અને બાકીનાને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. આ પ્રક્રિયા લાડુનો સ્વાદ અને બનાવટ સુધારે છે.
3. બદામ શેકી લો
હવે પેનમાં દેશી ઘી નાખો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ નાખો. બદામનો રંગ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર તળો. હવે તેમાં પીસેલા મગફળી અને તલની પેસ્ટ ઉમેરો (મુંગફળીના લાડુ રેસીપી). તેને સતત હલાવતા રહો જેથી બધું ઘીમાં બરાબર મિક્સ થઈ જાય.
4. ખાંડ અને ક્રીમ મિક્સ કરો
જ્યારે પેસ્ટ ઠંડુ થાય ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો. પછી તેમાં 2 ચમચી મલાઈ નાખીને બરાબર મસળી લો. આમ કરવાથી લાડુ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.
5. લાડુ તૈયાર કરો
હવે તમારા હાથમાં થોડી માત્રામાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ લો અને ગોળ આકારના લાડુ બનાવો. તૈયાર કરેલા લાડુને બાજુ પર રાખીને તલ અને સીંગદાણાનો રોલ કરો.
6. સ્ટોર
લાડુ સંપૂર્ણપણે ઠંડું થઈ જાય પછી, તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો.
મગફળીના લાડુના ફાયદા
1. શરીરને ગરમ રાખો- મગફળી, તલ અને ઘી શિયાળામાં શરીરને અંદરથી ગરમ રાખે છે.
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો- આ લાડુમાં રહેલા પોષક તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
3. પાચનમાં મદદરૂપ- તલ અને ઘી પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
