બીટરૂટ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે પરંતુ તેનો સ્વાદ એકદમ રેતાળ અથવા માટીવાળો હોય છે, જે દરેકને પસંદ નથી આવતો. બીટરૂટમાં આયર્ન, ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન સી જેવા પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીરની ઘણી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. બીટરૂટમાંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે પરંતુ શું તમે ક્યારેય આ પીણું પીધું છે? તેને બીટરૂટ કાંજી કહેવામાં આવે છે, જે ભારતના ઉત્તરીય રાજ્યોમાં પીવામાં આવતું લોકપ્રિય પીણું છે. આને પીવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, રક્ત પરિભ્રમણ સુધરે છે અને ત્વચા પણ સુધરે છે. ચાલો જાણીએ બીટરૂટમાંથી બનેલા આ હેલ્ધી ડ્રિંકને બનાવવાની સાચી રીત.
બીટરૂટ કાંજી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- 1 મોટી બીટરૂટ
- 1-2 ગ્લાસ તાજા પાણી
- 1/2 લીંબુનો રસ
- લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ મુજબ
- 1 ચમચી પીળી સરસવ અથવા મસ્ટર્ડ પાવડર
- કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ
આ રીતે બીટરૂટની કાંજી બનાવો
સૌ પ્રથમ, બીટરૂટને સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી, પીળી સરસવને હળવા હાથે પીસીને પાવડર તૈયાર કરો. હવે તમારે એક મોટો કાચનો જગ અથવા બોક્સ લેવાનું છે. તેમાં નવશેકું પાણી ભરો, તેમાં સમારેલ બીટરૂટ ઉમેરો અને પછી સ્વાદ અનુસાર કાળું મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, સરસવ પાવડર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ જગને કપડાથી બાંધીને ઢાંકી દો અને ઉપર ઢાંકણ મૂકો. તમારે આ ચાવીને 2 થી 3 દિવસ સુધી તડકામાં રાખવાની રહેશે. આ પછી તેને ગાળીને પી લો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું મધ પણ ઉમેરી શકો છો.
કાંજી પીવાના ફાયદા
- રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદરૂપ.
- ત્વચાની સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
- પાચનમાં સુધારો.
- વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ.
બીટરૂટ ખાવાના અન્ય ફાયદા
- બીટરૂટમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે.
- બીટરૂટના સેવનથી આયર્ન અને હિમોગ્લોબીનની ઉણપ થતી નથી.
- બીટરૂટ ખાવાથી શરીરને ફાઈબર મળે છે, જે કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે.
- બીટરૂટ ખાવાથી યાદશક્તિ વધે છે.
- ઑસ્ટિયોપોરોસિસના દર્દીઓને પણ બીટરૂટ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
