જેમ જેમ શિયાળાની ઋતુ નજીક આવે છે તેમ તેમ અનેક પ્રકારની લીલીઓ અને શાકભાજી મળી આવે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે. આમાંથી એક છે બથુઆ કા સાગ જેના માત્ર એક જ નહીં પરંતુ અનેક ફાયદા છે. તમે બથુઆ સાગ બનાવ્યા હશે અથવા તેના રાયતા ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય સ્મોકી બથુઆ રાયતાનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? ઠંડીના દિવસોમાં તેને ગરમા-ગરમ બાજરી, મકાઈ કે ઘઉંના રોટલા સાથે ખાવાનો વિશેષ આનંદ છે. તમે પણ આ શિયાળાની મજા માણી શકો છો. ચાલો જાણીએ સ્મોકી બથુઆ રાયતા બનાવવાની સરળ રીત
સામગ્રી
- બથુઆ – 100 ગ્રામ
- દહીં – 200 ગ્રામ
- આખું જીરું – 1 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- કાળું અને સફેદ મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ઘી – 2 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- કોલસો – 1 ટુકડો
સ્મોકી બથુઆ રાયતા
1. સૌથી પહેલા બથુઆના પાન કાઢીને તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. હવે કુકરમાં સ્વચ્છ બથુઆ મૂકો, થોડું મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.
3. તેને લગભગ 3-4 સીટી સુધી ઉકાળો અને ગેસ બંધ કરો.
4. કૂકરમાંથી વરાળ નીકળી જાય પછી તેને ખોલો અને તેને સ્ટીલના સ્ટ્રેનરમાં બહાર કાઢો.
5. થોડુ ઠંડુ થયા બાદ બથુઆને મિક્સરમાં નાંખો અને તેને બારીક તૈયાર કરો.
6. હવે એક વાસણમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેટી લો.
7. આ પછી તેમાં જીરું, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
8. હવે તેમાં ગ્રાઉન્ડ બથુઆ ઉમેરો અને તેને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. હવે ગેસ પર એક છીછરા તવા મૂકો અને તેમાં બે ચમચી ઘી ઉમેરો.
10. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને એક ચપટી હિંગ નાખીને થોડું ફ્રાય કરો.
11. હવે આ મિશ્રણને સીધું રાયતામાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
12. રાયતાને સ્મોકી સ્વાદ આપવા માટે કોલસાનો ઉપયોગ કરો.
હવે તેને ગેસ પર ગરમ કરો.
13. તે સારી રીતે બળી જાય પછી, આ કોલસાને નાની પ્લેટમાં મૂકો.
14. હવે આ થાળીને રાયતાની અંદર મૂક્યા પછી ઉપરથી કોલસામાં ઘી નાખો.
15. આ પછી જ્યારે ધુમાડો નીકળે તો તેને મોટી પ્લેટની મદદથી ઢાંકી દો.
16. થોડા સમય પછી જ્યારે તમે આ રાયતાને ખોલશો તો તેમાં સ્મોકી સ્વાદ આવશે.
17. હવે તમારું રાયતા તૈયાર છે, તમે તેને કોઈપણ રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
