શિયાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ શરીરને હૂંફની જરૂર પડે છે. આ માટે તમે તમારા આહારમાં અનેક પ્રકારની વસ્તુઓનો સમાવેશ કરો. આવી સ્થિતિમાં તમે તમારા આહારમાં ગોળની રોટલીનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. આ રોટલી ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પરંતુ શરીર માટે પણ ફાયદાકારક છે. ગોળ શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વો પણ જોવા મળે છે. નિષ્ણાતોના મતે ગોળનો રોટલો કાર્બોહાઈડ્રેટ અને એનર્જીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, તેમાં ફાઈબરની સાથે ઘણા વિટામિન અને મિનરલ્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. ચાલો જાણીએ તેના ફાયદા અને તેને બનાવવાની રીત.
પાચન તંત્ર માટે ફાયદાકારક
જો તમે શિયાળામાં ગોળની રોટલીનું સેવન કરો છો તો તે તમારી પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. ગોળ ગરમ કરવાની અસર ધરાવે છે અને તે તમને પેટમાં ગેસ, કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું વગેરેથી દૂર રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.
શરીર ગરમ રહે છે
શિયાળાની ઋતુમાં ગોળનો રોટલો ખાવાથી ઠંડી ઓછી થાય છે અને શરીરમાં ગરમી જળવાઈ રહે છે. તેનું સેવન કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જો તમે તેનું વધુ સેવન કરો છો, તો તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી તેનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં જ કરો.
લોહીની ઉણપ દૂર થાય છે
ગોળ કુદરતી ડિટોક્સિફાયર છે. તે શરીરમાં આયર્નની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને ઓક્સિજનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તે લોહીને પણ શુદ્ધ કરે છે.
આ રોટલી કેવી રીતે બનાવવી
આ રોટલી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તલને સાફ કરી લો અને તેને એક તપેલીમાં નાખીને ધીમી આંચ પર શેકી લો. આ પછી, તેને મિક્સરની મદદથી બરછટ પીસી લો. હવે એક કડાઈમાં 3 ચમચી તેલ ઉમેરી તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર તળી લો. ચણાના લોટને આછો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
ચણાના લોટને શેક્યા પછી ગોળનો ભૂકો કરી તેના ટુકડા કરી લો. હવે એક ઊંડા તળિયાવાળું વાસણ લો અને તેમાં શેકેલા ચણાનો લોટ, તલ અને વાટેલો ગોળ નાખો. હવે ત્રણેયને સારી રીતે મિક્સ કરીને પીઠી તૈયાર કરો. હવે એક વાસણમાં લોટ લો અને તેમાં થોડું પાણી અને ચપટી મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. પછી જરૂર મુજબ કણક ભેળવીને બોલ્સ તૈયાર કરો.
હવે કણકનો એક બોલ લો અને તેને થોડો રોલ કરો. આ પછી, ઉપર ગોળ પીઠીનો એક બોલ મૂકો અને કણકનો બીજો બોલ બનાવો અને તેને પીઠીની ટોચ પર મૂકો. હવે તેને હળવા હાથે રોલ કરો અને રોટલીને નોન-સ્ટીક તવા પર અથવા તવા પર મૂકો અને ઘી વગર બંને બાજુથી પકાવો. બધી રોટલી એક જ રીતે તૈયાર કરો. તમે તેને નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે કોઈપણ સમયે ખાઈ શકો છો.
