ચણાનું નામ સાંભળતા જ મનમાં સ્વાસ્થ્યવર્ધક અને પોષણયુક્ત નાસ્તો આવે છે. શેકેલા ચણા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી હોતા પણ તેમાં ફાઈબર અને પ્રોટીન પણ ભરપૂર હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવા માંગો છો, તો બજારમાં ઉપલબ્ધ શેકેલા ચણાને બદલે ઘરે જ બનાવો. ખરેખર, બજારમાં તેને રેતીમાં શેકવામાં આવે છે, જેના કારણે રેતી ક્યારેક દાંત નીચે આવી જાય છે. પરંતુ તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો, તે પણ રેતીનો ઉપયોગ કર્યા વિના. આ માટે તમારે ફક્ત પ્રેશર કૂકર અને કેટલીક સરળ સામગ્રીની જરૂર પડશે. જો તમે પણ તમારા રોજબરોજના નાસ્તામાં હેલ્ધી વિકલ્પ ઉમેરવા માંગતા હોવ તો આ સરળ રીતે ઘરે જ બનાવો ચણાના ચણા. આ નાસ્તો ફક્ત ઝડપથી જ તૈયાર થતો નથી, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત પણ કરી શકાય છે. આવો, પ્રેશર કૂકરમાં ચણા બનાવવાની સરળ રીત જાણીએ.
સામગ્રી-
- કાચા ચણા – 2 કપ
- ખાવાનો સોડા – 2 ચપટી
- પાણી – 1 ચમચી
- મીઠું – 1 કપ.
તૈયારી કરવાની રીત-
સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં બે કપ કાચા ચણા લો અને તેમાં બે ચપટી ખાવાનો સોડા નાખો. એક ચમચી પાણી પણ ઉમેરો જેથી બેકિંગ સોડા ચણા પર સારી રીતે ચોંટી જાય. જો તમારે ચણા વધુ શેકવા હોય તો ખાવાનો સોડા અને પાણીની માત્રા વધારવી.
-હવે પ્રેશર કૂકરને સ્ટવ પર મૂકીને ગરમ કરો અને તેમાં એક કપ મીઠું ઉમેરો. હવે પ્રેશર કૂકરના ઢાંકણમાંથી રબર કાઢી લો અને તેને ઢાંકીને રાખો. મીઠું ને ઉંચી આંચ પર બરાબર ગરમ થવા દો. જ્યારે મીઠું બરાબર ગરમ થઈ જશે, ત્યારે તેની ગરમી કૂકરની બહાર આવવા લાગશે.
-હવે ચણાને ગરમ મીઠામાં નાખીને લાડુની મદદથી બરાબર હલાવતા રહો. આમ કરવાથી ચણા સારી રીતે શેકાશે. જો તમારી પાસે વધુ ચણા હોય તો તેને બે કે ત્રણ બેચમાં તળી લો. કૂકરમાંથી સીટી અને રબર કાઢી લો, ઢાંકણ બદલો અને ગેસની ફ્લેમ ઉંચી રાખો. કુકરને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
-2 મિનિટ પછી કૂકરનું ઢાંકણું હટાવી લો અને તમે જોશો કે ચણા બજારની જેમ સારી રીતે શેકાઈ ગયા છે અને સરસ સુગંધ પણ આવી રહી છે. હવે તેને ચાળણીની મદદથી મીઠાથી અલગ કરો. તે ઠંડુ થયા પછી પણ તમે તેને ફિલ્ટર કરી શકો છો. આ રીતે તમારી પાસે ગરમ અને તાજા શેકેલા ચણા તૈયાર છે.
