શિયાળાની ઠંડીમાં એક વસ્તુ જે સૌથી વધુ રાહત આપે છે તે છે ગરમ ખોરાક. શિયાળો ચોક્કસપણે સુંદર છે, પરંતુ તે ઘણી સમસ્યાઓ સાથે આવે છે. ઠંડા પવનોને કારણે શરદી, ઉધરસ અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ જેવી સમસ્યાઓ સામાન્ય બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં શરીરને ગરમ અને સ્વસ્થ રાખવા માટે યોગ્ય આહાર ખૂબ જ જરૂરી છે. ખરેખર, આપણા રસોડામાં આવી ઘણી વસ્તુઓ છે. જે આપણને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે અને ચેપથી બચાવે છે. શિયાળામાં લસણનું સેવન ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે. લસણમાં મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, વિટામિન સી અને એન્ટી બાયોટિક ગુણો હોય છે. જે શરીરને અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓથી બચાવવામાં મદદરૂપ થાય છે. ચાલો જાણીએ લસણમાંથી બનેલી આવી 5 ખાસ વાનગીઓ વિશે, જે શિયાળામાં તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંનેનું ધ્યાન રાખશે.
1. લસણની ચટણી
શિયાળામાં, જો તમે તમારા ખોરાકમાં મસાલેદાર અને મસાલેદાર લસણની ચટણી (ગાર્લિક ફોર વિન્ટર) નો સમાવેશ કરો છો, તો પછી ઠંડી પણ તમને કોઈ નુકસાન નહીં કરી શકે. શિયાળાની ઋતુમાં લસણની ચટણી એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. તેને બનાવવા માટે લસણની તાજી કળી, સૂકું લાલ મરચું અને થોડું જીરું લો અને તેને ફ્રાય કરો. પછી આ બધાને પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પેસ્ટમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ ચટણી માત્ર સ્વાદમાં જ તીખી અને મસાલેદાર નથી, પરંતુ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. તમે તેને રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે ખાઈ શકો છો. તે તમને શિયાળામાં ગરમ અને તાજગીનો અનુભવ કરાવશે.
2. લસણ સૂપ
શરદીથી રાહત મેળવવાનો સૌથી સરળ ઉપાય છે ગરમ સૂપ. આ માટે સૌ પ્રથમ લસણ (ગાર્લિક ફોર વિન્ટર)ને માખણ અથવા તેલમાં તળી લો, પછી તેમાં છીણેલું આદુ, કાળા મરી અને થોડું મીઠું ઉમેરો. આ પછી આ મિશ્રણને પાણીમાં ઉકાળો. લસણનો સૂપ માત્ર શરીરને ગરમ જ નથી રાખતો, પણ પાચનમાં સુધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે. તે શરદી અને ઉધરસને રોકવામાં પણ ખૂબ અસરકારક છે.
3. લસણ પરાઠા
શિયાળાના નાસ્તા માટે લસણના પરાઠાથી વધુ સારું બીજું કંઈ નથી. લસણના પરાઠા સવારના નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેને બનાવવા માટે ઘઉંના લોટમાં ઝીણું સમારેલું લસણ, લીલા ધાણા અને મીઠું મિક્સ કરો. પછી કણક ભેળવી, પરાઠા પાથરીને ઘી કે રિફાઈન્ડ ખાંડમાં શેકી લો. આ પરાઠા માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તમને દિવસભર એનર્જી પણ પ્રદાન કરે છે. તમે દહીં અથવા અથાણાં સાથે લસણના પરાઠાનો સ્વાદ બમણો કરી શકો છો. આ તમને શિયાળામાં ગરમ રાખવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
4. લસણ અને મધનું મિશ્રણ
લસણ અને મધનું મિશ્રણ શિયાળા માટે કુદરતી દવાથી ઓછું નથી. તેને બનાવવા માટે, લસણની કેટલીક લવિંગ (ગાર્લિક ફોર વિન્ટર) નો ભૂકો કરો, તેને મધમાં મિક્સ કરો અને સવારે ખાલી પેટ તેનું સેવન કરો. તે ગળામાં ખરાશ, શરદી અને ઉધરસ સામે લડવામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે.
5. લસણનું અથાણું
અથાણું ગમે તે હોય, આપણી થાળીમાં આવતા જ તે ભોજનની સુંદરતા અને સ્વાદ બંનેમાં વધારો કરે છે. લસણનું અથાણું શિયાળામાં ખાવા માટે ખૂબ જ સરસ હોઈ શકે છે. તેને બનાવવા માટે લસણની લવિંગને છોલીને તેમાં સરસવનું તેલ, હળદર અને મસાલો મિક્સ કરીને અથાણું તૈયાર કરો. આ અથાણું ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે છે પણ તમારા શરીરને અંદરથી ગરમ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.
