વિટામિન B-12 આપણા શરીર માટે આવશ્યક પોષક તત્વ છે, જે ઘણા મહત્વપૂર્ણ શારીરિક કાર્યો કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. આ એક વિટામિન છે જે પાણીમાં ભળે છે. આ તત્વનું મુખ્ય કાર્ય ડીએનએના વિકાસ, લાલ રક્તકણોની રચના અને ન્યુરો સમસ્યાઓના યોગ્ય કાર્યમાં મદદ કરવાનું છે. ઘણીવાર, લોકોને વિટામિન B-12 માટે મોટાભાગે માંસાહારી ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, માંસાહારી ખોરાક B-12 થી ભરપૂર હોય છે પરંતુ શાકાહારી અને સૌથી અગત્યનું, આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં પણ વિટામિન B-12 હોય છે. જો તમે પણ આ વિટામિનની ઉણપથી પરેશાન છો તો આ લોટનું સેવન કરો.
વિટામિન B-12 સાથે લોટ કેવી રીતે બનાવવો?
- સોયાબીનનો લોટ મિક્સ કરો – સોયાબીનના લોટમાં વિટામિન B-12 યોગ્ય માત્રામાં જોવા મળે છે. તમે તેને તમારા નિયમિત ઘઉંના લોટમાં મિક્સ કરીને રોટલી બનાવીને ખાઈ શકો છો. આવી સ્થિતિમાં, તમે દરરોજ શરીરને વિટામિન B-12 નો ડોઝ આપી શકશો. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમે 1 કિલો ઘઉંના લોટમાં 100 ગ્રામ સોયાબીનનો લોટ મિક્સ કરી શકો છો.
- દૂધ અથવા છાશ સાથે લોટ ભેળવો – વિટામિન B-12 માટે, તમે તમારા ઘઉંના લોટને દૂધ અથવા છાશમાં ભેળવી શકો છો કારણ કે ડેરી ઉત્પાદનોમાં પણ વિટામિન B-12 સારી માત્રામાં ઉપલબ્ધ છે. જો ઘઉંના લોટને દૂધ કે છાશમાં પાણીને બદલે મસળીને ભેળવી દેવામાં આવે તો રોટલી પણ નરમ બની જશે.
- ચિયા અને ફ્લેક્સ સીડ પાવડર – આ બંને બીજમાં સારી માત્રામાં ઓમેગા-3 અને વિટામિન બી-12 હોય છે. આ બંને પોષક તત્વો શરીરમાં વિટામિન B-12ના શોષણને વધારે છે. તેને લોટમાં ઉમેરતા પહેલા, તેને થોડું ફ્રાય કરો અને તેને પાવડરમાં પીસી લો અને પછી તેને તમારા નિયમિત ઘઉંના લોટમાં મિક્સ કરો. આ લોટમાંથી બનતી રોટલીનો સ્વાદ અને બનાવટ સારો હોય છે.
