દિવાળીનો તહેવાર પોતાની સાથે ઘણી ખુશીઓ લઈને આવે છે. આ તહેવાર પર લોકો એકબીજાના ઘરે જઈને તહેવારની શુભેચ્છા પાઠવે છે. આ જ કારણ છે કે દરેકના ઘરમાં અનેક વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. તહેવારો પર, બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને નવરાશ હોય છે, તેથી ઘરની સ્ત્રીઓ નાસ્તો અને ભોજન તેમજ મીઠાઈઓ ઘરે બનાવે છે.
ઘરમાં બનતી તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ જોઈને કોઈ ખાધા વગર રહી શકે નહીં. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સમસ્યા ઊભી થાય છે. જો તમારા પરિવારમાં કોઈ એવો સદસ્ય છે જેને ડાયાબિટીસ છે અને તે મીઠાઈના શોખીન છે તો તમારે ગભરાવાની જરૂર નથી.
અહીં અમે તમને એવી બે મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે તૈયાર કરીને સ્ટોર કરી શકો છો. આ બંને મીઠાઈઓમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી, જેના કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ તેને સરળતાથી ખાઈ શકે છે.
બદામ અને નાળિયેરની બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ બદામ
- 1 કપ તાજુ નારિયેળ (છીણેલું)
- 8-10 ખજૂર (બીજ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો)
- 1 ચમચી ઘી (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી એલચી પાવડર (સ્વાદ મુજબ)
તૈયારી પદ્ધતિ
તેને બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ પલાળેલી બદામને મિક્સરમાં થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી લો જેથી સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય. આ પછી ખજૂરના ટુકડાને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો. આ બરફીમાં મીઠાશ ઉમેરશે. આ પછી એક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો અને તેમાં બદામની પેસ્ટ નાખો.
હવે તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો. આ પછી તેમાં ખજૂરની પ્યુરી અને ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરો અને થોડીવાર પકાવો જેથી મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય. છેલ્લે, આ મિશ્રણને ઘીથી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં કાઢી લો અને એક કલાક પછી તેને યોગ્ય આકારમાં કાપી લો.
ગોળ અને ચણાના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ શેકેલા ચણા (છાલેલા)
- 1/2 કપ ગોળ
- 2 ચમચી ઘી
- 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
પદ્ધતિ
લાડુ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ શેકેલા ચણાને છોલીને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પાવડર બનાવી લો. તેને સંપૂર્ણપણે પાવડર ન બનાવો, તેને સહેજ દાણાદાર રહેવા દો જેથી લાડુને સારી રચના મળે. આ પછી એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો. તેમાં છીણેલો ગોળ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ઓગળવા દો. ગોળને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય અને સ્મૂધ મિશ્રણ બની જાય.
હવે ઓગાળેલા ગોળમાં ચણા પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેમાં એલચી પાવડર પણ ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને થોડીવાર પકાવો જેથી તે ઘટ્ટ થઈ જાય અને ભીનું ન લાગે. મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો જેથી કરીને તમે તેને તમારા હાથ વડે સ્પર્શ કરી શકો. હવે તમારા હાથમાં થોડું મિશ્રણ લો અને ગોળ લાડુ બનાવો.
આ પણ વાંચો – દિવાળીની વાનગીઓ સાથે બનાવો ટેસ્ટી મખના રાયતા, ખાધા પછી મહેમાનોના ચહેરા પણ ચમકશે.
