વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) અનુસાર, દરરોજ ખોરાકમાં 5 ગ્રામ મીઠું લેવું જરૂરી છે. 5 ગ્રામ મીઠામાં લગભગ 2 ગ્રામ સોડિયમ હોય છે, જે એક ચમચી જેટલું હોય છે. જો કે, લોકો માત્ર 5 ગ્રામ મીઠું ખાતા નથી પરંતુ તેનો બમણો ઉપયોગ કરે છે. WHO ના રિપોર્ટ અનુસાર, વૈશ્વિક સ્તરે લોકો દરરોજ સરેરાશ 11 ગ્રામ મીઠું ખાય છે. જેના કારણે હ્રદય રોગ, ગેસ્ટ્રિક કેન્સર, ઓસ્ટીયોપોરોસીસ, સ્થૂળતા અને કિડનીના રોગોનું જોખમ વધી જાય છે.
દર વર્ષે મીઠાના કારણે થતા મૃત્યુની વાત કરીએ તો, વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાના અંદાજ મુજબ દર વર્ષે સમગ્ર વિશ્વમાં મીઠાના કારણે લગભગ 18.9 લાખ લોકો મૃત્યુ પામે છે. આ મૃત્યુમાં મીઠું સીધી ભૂમિકા ભજવતું નથી. ઊલટાનું, મીઠું રોગોની ઘટના અને પ્રગતિમાં ભૂમિકા ભજવે છે જે લોકોના મૃત્યુનું કારણ બને છે. તેથી જ આરોગ્ય નિષ્ણાતો હંમેશા ભલામણ કરે છે કે મીઠાનો ઉપયોગ ઓછો કરવો જોઈએ. શુગરને લઈને પણ લોકોને આ પ્રકારની સલાહ આપવામાં આવે છે.
