હિંદુ ધર્મ અનુસાર, પૂજા થાળીમાં નારિયેળનું વિશેષ મહત્વ છે, પરંતુ ભાઈ દૂજ પર નારિયેળનો ઉપયોગ કરવાનું એક ખાસ કારણ પણ છે. ધાર્મિક માન્યતાઓ અનુસાર જ્યારે યમરાજ પોતાની બહેન યમુનાના ઘરે આવ્યા ત્યારે બહેન યમુનાએ યમરાજને તિલક લગાવીને આરતી કરી હતી. તેને નાળિયેર પણ આપ્યું. વાસ્તવમાં, યમુનાનું માનવું હતું કે નાળિયેરનું છીપ તેના ભાઈ યમને યાદ કરાવતું રહેશે. ત્યારથી નાળિયેર આપવા અને તેની મીઠાઈથી મોં મીઠુ કરવાની પરંપરા ચાલી આવે છે. આ ભાઈ દૂજ પર તમે નારિયેળ બરફી પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ નાળિયેર બરફી બનાવવાની સરળ રીત.
કોકોનટ બરફી સામગ્રી:
કેસર નાળિયેરની બરફી બનાવવા માટે તમારે અડધુ નારિયેળ, 4-5 દોરા કેસર, 1 વાડકી ખાંડ, અડધી વાડકી ક્રીમ, અડધી વાડકી દૂધ, 2 ચમચી ઘી અને કાજુ, બદામ જેવા ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ, સજાવટ માટે પિસ્તા.
કોકોનટ બરફી બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા નાળિયેરના બ્રાઉન ભાગને છોલી વડે છોલી લો. હવે છાલવાળા નારિયેળને મિક્સરમાં ટુકડા કરી લો અને તેમાંથી લાકડાંઈ નો વહેર બનાવો. આ પછી, અમે તવાને ગરમ કરીશું અને તેમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરીશું. ઘી ગરમ થાય પછી તેમાં બારીક છીણેલું નાળિયેર ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર શેકવાનું છે. આ પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ અને સામગ્રી પ્રમાણે ક્રીમ ઉમેરીને સારી રીતે ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં કેસરનું દૂધ નાખો. હવે તેને મધ્યમ આંચ પર દૂધ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે દૂધ સારી રીતે સુકાઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ કરો. થાળીમાં બહાર કાઢતા પહેલા એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ મૂકો અને ઉપર થોડું ઘી લગાવો અને પછી મિશ્રણને બધી બાજુએ સરખી રીતે ફેલાવો. હવે ઉપર ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો. થોડી વાર પછી તેને છરીની મદદથી બરફીના આકારમાં કાપી લો. તમારી ઘરે બનાવેલી નાળિયેર બરફી તૈયાર છે.
આ પણ વાંચો – શું તમને ખબર છે બે હાથે ખવાતા આ પકવાનો ભારતના છે જ નહિ, વાંચી તો ક્યાંથી અને કોણ લાવ્યું
