આ 5 વસ્તુઓ કાચી ન ખાવી જોઈએ
સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે, લોકો વારંવાર આહારમાં ફળો અને શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. પરંતુ જો તમે આ ફળો અને શાકભાજી ખાવાની સાચી રીત નથી જાણતા તો તમારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો થવાને બદલે નુકસાન થવા લાગે છે. હકીકતમાં, કેટલીક શાકભાજીમાં કુદરતી ઝેર અને પચવામાં મુશ્કેલ શર્કરા હોય છે. જે વ્યક્તિ માટે ગેસ્ટ્રોનોમિકલ રોગોનું જોખમ વધારી શકે છે.
શુધ્ધ પાણીથી ધોવા પછી પણ કીટાણુઓ સાફ થતા નથી
કેટલીક શાકભાજી અને ફળોને ફ્રુટ ક્લીનરથી ધોઈને, તમે તેમાંથી જંતુનાશકો અને દૂષકોને દૂર કરી શકો છો, પરંતુ ડોકટરો હજુ પણ તેને કાચા ખાવાની ભલામણ કરતા નથી.
બટાટા
કાચા બટેટા ન માત્ર તમારો સ્વાદ બગાડે છે પરંતુ તે તમારા માટે પાચન સંબંધી સમસ્યાઓનું કારણ પણ બની શકે છે. કાચા બટાકામાં હાજર સ્ટાર્ચ પેટમાં ફૂલવું અને ગેસનું કારણ બની શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, કોઈપણ પ્રકારની ગેસ્ટ્રોનોમિકલ સમસ્યાથી બચવા માટે, બટાકાને ખાતા પહેલા તેને શેકવા, ફ્રાય અથવા રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
કોબી પરિવાર સાથે જોડાયેલા શાકભાજી
કોબીજ પરિવાર સાથે જોડાયેલા શાકભાજી જેમ કે કોબીજ, બ્રોકોલી અને સ્પ્રાઉટ્સ પણ કાચા સ્વરૂપમાં ટાળવા જોઈએ. આ શાકભાજીમાં રહેલી ખાંડની માત્રા પચવામાં મુશ્કેલ છે. આ શાકભાજીને કાચા ખાવાથી ગેસ્ટ્રોનોમિકલ સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જો તમે પહેલાથી જ થાઈરોઈડના દર્દી છો તો આ શાકભાજીનું સેવન તમારી સમસ્યાઓ વધારી શકે છે.
રીંગણ
રીંગણમાં સોલેનાઈન નામનું સંયોજન હોય છે જે કેલ્શિયમના શોષણને અટકાવે છે. શરીરમાં સોલાનાઇનની ઝેરી અસર ન્યુરોલોજીકલ અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, જેમાં ઉબકા, ચક્કર, ઉલટી અને ખેંચાણનો સમાવેશ થાય છે. રીંગણને ખાવા માટે સલામત બનાવવા માટે, તેને રાંધીને ખાવું જોઈએ. ધ્યાન રાખો કે રીંગણની કઢી બનાવતા પહેલા તેને સારા ક્લીનરની મદદથી સાફ કરી લો.
લાલ રાજમા
કાચા અથવા ઓછા રાંધેલા રાજમામાં મોટી માત્રામાં ઝેર, ગ્લાયકોપ્રોટીન લેકટીન હોય છે. જે તેના સેવનના થોડા કલાકોમાં વ્યક્તિમાં ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડા જેવા લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. રાજમાને રાંધતા પહેલા 5 કલાક પલાળી રાખવાથી તેના ઝેરનો નાશ કરવામાં મદદ મળે છે.
મશરૂમ
ઘણા લોકો મશરૂમ કાચા પણ ખાય છે. પરંતુ જો તમે તેમાં રહેલા પોષક તત્વોને સારી રીતે મેળવવા માંગતા હોવ તો તેને રાંધીને ખાઓ. આ માટે તમે તળેલા, શેકેલા મશરૂમ્સનું સેવન કરી શકો છો. આવા મશરૂમમાં કાચા મશરૂમ કરતાં વધુ પોટેશિયમ હોય છે. મશરૂમનું સેવન કરતા પહેલા તેને સારા ફ્રુટ ક્લીનરથી સારી રીતે ધોઈ લો.
