સાંજે ઓફિસેથી આવ્યા પછી દરેક સ્ત્રીના મનમાં શું રાંધવું તે પ્રશ્ન વારંવાર આવે છે. ઘણી વાર આપણે વિચારીએ છીએ કે રાત્રિભોજન માટે શું બનાવવું જે હલકું અને પૌષ્ટિક પણ હોય, આવી સ્થિતિમાં દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ તમારા માટે ખૂબ જ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ હલકી તેમજ પૌષ્ટિક હોય છે અને તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. તો ચાલો જાણીએ આવી જ કેટલીક દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ વિશે.
પોંગલ
- સામગ્રી:
- ચોખા – 2 કપ
- મગની દાળ- 1 કપ
- જીરું – 1 ચમચી
- કાળા મરી – 1 ચમચી
- ઘી – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- કરી પત્તા
પદ્ધતિ:
સૌ પ્રથમ ચોખા અને મગની દાળને ધોઈને એકસાથે પલાળી લો. હવે એક વાસણમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને ચોખા અને દાળને પકાવો.
હવે એક કડાઈમાં ઘી નાંખો, તેમાં જીરું, કાળા મરી અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને તેને હલાવો. હવે તેને રાંધેલા ચોખા અને દાળમાં મિક્સ કરો. હવે તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ગરમાગરમ દહીં અથવા અથાણાં સાથે સર્વ કરો
રસમ
રસમ
સામગ્રી:
- ટામેટા – 4
- મસૂરનું પાણી – 2 કપ
- રસમ પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું- 1/2 ચમચી
- સરસવના દાણા – 1/2 ચમચી
- લીલા મરચા – 1-2
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- કરી પત્તા
રીત:
સૌ પ્રથમ ટામેટાંને બાફીને ક્રશ કરી લો. હવે એક પેનમાં દાળનું પાણી, મેશ કરેલા ટામેટાં, રસમ પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. અને સારી રીતે ઉકાળો.
હવે એક નાની કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરું, સરસવ, લીલાં મરચાં અને કઢી પત્તા નાખી, તેને ચપટી બનાવીને રસમમાં ઉમેરો. રસમને ગરમાગરમ ભાત સાથે સર્વ કરો.
