તમે બજારમાં મળતા ટામેટા ચોખા ઘણી વખત ખાધા હશે. તેને ટામેટાંમાં મસાલા અને ચોખા ઉમેરીને સરળતાથી બનાવી શકાય છે. વધુમાં, તેમાં કરી પત્તા પણ છે જેની મોહક સુગંધ અને સ્વાદ આ રેસીપીના સ્વાદને અનેકગણો વધારી દે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય તેને ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે? જો હા, તો શું તમે બજાર જેવા ચોખા બનાવી શકો છો?
ઘણી વખત ચોખા યોગ્ય રીતે તૈયાર થતા નથી અથવા તો અંદાજ વગર ચોખા તૈયાર કરવામાં આવે છે, કાં તો ચોખા એકસાથે ચોંટી જાય છે અથવા તેમાં વધારે પાણી હોય છે. જો કે, ટામેટાં અને પાણીથી ચોખા બરાબર પાકતા નથી. બંનેની વધુ પડતી માત્રા સ્વાદને પણ બગાડે છે.
ઘણી વખત પાણીનો જથ્થો સાચો હોવા છતાં પણ કંઈક ખૂટે છે. તેમાં ઘણા બધા મસાલા હોય છે, પરંતુ તમે તમારી અનુકૂળતા મુજબ મસાલા વધારી કે ઘટાડી શકો છો. પરંતુ તમારે બધી બાબતોમાં ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે.
ચોખાને યોગ્ય રીતે ઉકાળો
ટામેટાં સાથે ચોખાને યોગ્ય રીતે ઉકાળો. જો તમે આ ન કરો, તો તે કાચું દેખાઈ શકે છે. આ માટે 1 કપ પાણી ઉમેરો અને પછી બાસમતી ચોખાનો ઉપયોગ કરો. આ માટે, એક વાસણને ઢાંકણ અથવા ભારે પ્લેટથી ઢાંકી દો. ચોખાને ધીમી આંચ પર રાખો અને જ્યાં સુધી ચોખા બરાબર બફાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
તે જ સમયે, ચોખાની સ્ટીકીનેસ દૂર કરવા માટે, તેને માપ્યા પછી પાણી ઉમેરવું મહત્વપૂર્ણ છે અને અનુમાન મુજબ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. આ સાથે ચોખા બનાવતી વખતે બેકિંગ સોડા ઉમેરો, જેનાથી ચોખાનો રંગ પરફેક્ટ રહેશે.
ટામેટા ચોખામાં ટામેટાંનો યોગ્ય ઉપયોગ
હંમેશા તાજા, પાકેલા અને લાલ ટમેટાંનો ઉપયોગ કરો. કાચા ટામેટાં વાનગીમાં ખાટા ઉમેરી શકે છે, જ્યારે વધુ પડતા પાકેલા ટામેટાં સ્વાદમાં મીઠાશ અને ઊંડાણ ઉમેરે છે. ટામેટાંને બારીક કાપો, જેથી તેઓ ઝડપથી રાંધી શકે અને વાનગીમાં સરખી રીતે ભળી જાય. મોટા ટુકડા ક્યારેક સંપૂર્ણપણે રાંધતા નથી અને વાનગીમાં અલગ લાગે છે.
જો તમે ઇચ્છો છો કે ટામેટાંનો સ્વાદ ચોખામાં સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય, તો ટામેટાને પ્યુરી કરો. ટામેટાની પ્યુરી વાનગીને એક સરખી રચના આપે છે અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે. ટામેટાંને મસાલા સાથે પકાવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે નરમ ન થઈ જાય અને તેલ અલગ ન થઈ જાય.
યોગ્ય મસાલા પસંદ કરી રહ્યા છીએ
ટમેટા ચોખાને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવા માટે યોગ્ય મસાલાની પસંદગી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. મસાલા માત્ર સ્વાદને વધારતા નથી પણ ચોખાને એક મહાન આનંદ પણ બનાવે છે. આ માટે, ફક્ત મસાલાને ટામેટાં સાથે મિક્સ કરો અને સારી રીતે રાંધો, જેથી મસાલા અને ટામેટાંનો સ્વાદ એકસરખો થઈ જાય.
મસાલાની યોગ્ય માત્રા ઉમેરો જેથી કરીને ચોખાનો સ્વાદ સંતુલિત રહે અને કોઈ મસાલો વધુ પડતો ન બને. ટોમેટો રાઇસમાં યોગ્ય મસાલાની પસંદગી અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવાથી વાનગીનો સ્વાદ તો વધે જ છે પણ તે એક પરફેક્ટ રેસીપી પણ બને છે.
લીંબુના રસનો ઉપયોગ
ચોખા બનાવવા માટે જ્યારે તમે વાસણમાં પાણી અને ચોખા નાખો ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ અને એક ચપટી મીઠું નાખીને વાસણને ઢાંકીને ચોખાને પાકવા દો. એક વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખો કે જો તમે કૂકરમાં ચોખા રાંધતા હોવ તો એક સીટી વાગ્યા બાદ ગેસને 5 મિનિટ ધીમો કરો અને ચોખાને ધીમા ગેસ પર ચડવા દો.
જો તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચોખા રાંધી રહ્યા હોવ, તો આગને ઓછી કરીને બોઇલ પર રાખો અને ચોખાને ઢાંકીને તેને પાકવા દો. જો તમને લાગે છે કે લીંબુનો રસ ચોખાને ખાટા અને પીળા લાગશે તો એવું બિલકુલ નથી. હકીકતમાં, લીંબુના રસનો ઉપયોગ ચોખાને સફેદ, વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવશે.
આ ટિપ્સને ધ્યાનમાં રાખીને, તમે પરફેક્ટ ટમેટા ચોખા બનાવી શકો છો, જે સ્વાદ અને સુગંધમાં બેજોડ હશે. દરેક જણ તમારી આ વાનગીની પ્રશંસા કરશે અને કહેશે, ખૂબ સરસ!
જો તમને અમારી વાર્તાઓ સંબંધિત કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો લેખની નીચે આપેલા કોમેન્ટ બોક્સમાં અમને જણાવો. અમે તમને સાચી માહિતી આપવાનો પ્રયત્ન કરતા રહીશું. જો તમને આ વાર્તા ગમી હોય તો શેર કરજો. આવી વધુ વાર્તાઓ વાંચવા માટે હરઝિંદગી સાથે જોડાયેલા રહો.
