બૉટલ ગૉર્ડ, જેકફ્રૂટ અને કોબીમાંથી બનેલા કોફ્તાનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ હોય છે, પણ શું તમે ક્યારેય પનીર કોફતા ટ્રાય કર્યો છે? જો નહીં, તો આજે અમે લાવ્યા છીએ તેની રેસિપી, જેને તમે ખાસ પ્રસંગોએ ટ્રાય કરી શકો છો.
કેટલા લોકો માટે: 2
સામગ્રી
200 ગ્રામ છીણેલું પનીર, 2 બાફેલા બટાકા, 1/4 કપ ચણાનો લોટ, 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર, 1/4 ચમચી હળદર પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 2 ચમચી મકાઈનો લોટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી આદુ- લસણની પેસ્ટ, થોડી લીલા ધાણા, 3 ચમચી અખરોટની પેસ્ટ
ભરણ માટે
કેટલાક કિસમિસ, અખરોટ
ગ્રેવી માટે
2 ચમચી તેલ, 1 ઘન ડુંગળી, 3 ઘન ટામેટાં, 1/4 કપ અખરોટ, 2-3 લીલી એલચી, 1 તમાલપત્ર, 1/2 ઇંચ તજ, 3 લવિંગ, 2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, 1 ચમચી કાળા મરી પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, મીઠું, ચપટી ખાંડ, થોડી કસૂરી મેથી.
પદ્ધતિ
એક બાઉલમાં કોફ્તા માટેની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. તેમાં થોડું તેલ ઉમેરીને ગોળા બનાવો. આ બોલ્સને સેટ થવા માટે 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તેમને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
ગ્રેવી બનાવવા માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ઈલાયચી, તજ અને લવિંગનો ટેમ્પરિંગ ઉમેરો. ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો. હવે તેમાં ટામેટાં અને અખરોટ ઉમેરીને 4-5 મિનિટ પકાવો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર મિક્સ કરો અને હવે એક કપ પાણી ઉમેરો. ગરમ મસાલો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ગ્રેવી થોડી ઘટ્ટ થાય અને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગ્રેવી મસાલો બરાબર બફાઈ જાય એટલે તેમાં કસૂરી મેથી ઉમેરો.
જ્યારે ગ્રેવી સર્વ કરવા તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેમાં કોફતા ઉમેરો. ઉપર અખરોટની શેવિંગ, ક્રીમ અને તાજા લીલા ધાણા ઉમેરો.
