Cooking Instructions
Chhole-Bhature Recipe: છોલે ભટુરે ઉત્તર ભારતમાં લોકપ્રિય વાનગી છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તેના મસાલેદાર છોલે અને ફ્લફી ભટુરા માટે જાણીતી છે. જો કે સ્વાદિષ્ટ છોલે-ભટુરા બજારમાં ઘણી જગ્યાએ મળે છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે ઘરે પણ સરળતાથી બજાર જેવા છોલે-ભટુરા બનાવી શકો છો. આ લેખમાં, અમે તમને તેને બનાવવાની રેસીપી જણાવીશું, જેને અનુસરીને તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને સ્વાદિષ્ટ છોલે-ભટુરા પાર્ટી માટે આમંત્રિત કરી શકો છો.
Contents
ચણા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ ચણા
- 1 મોટી ડુંગળી, સમારેલી
- 2 ટામેટાં, સમારેલા
- 2 લીલા મરચા, સમારેલા
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ પાણી
- તળવા માટે તેલ
ચોલે કેવી રીતે બનાવવી
- ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો.
- સવારે ચણાને પાણીથી ધોઈને કુકરમાં નાખો.
- કૂકરમાં 1 કપ પાણી અને મીઠું નાખી ઢાંકણ બંધ કરો.
- કૂકરને 3-4 સીટી સુધી પકાવો.
- કૂકરનું પ્રેશર છૂટી જાય પછી ચણાને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
- જીરું તતડે પછી તેમાં ડુંગળી, ટામેટા અને લીલા મરચા નાખીને સાંતળો.
- જ્યારે શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે પેનમાં રાંધેલા ચણા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- 1 કપ પાણી ઉમેરો અને ચણાને 10-15 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
- ચણા ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
ભટુરે બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ લોટ
- 1/2 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- તળવા માટે તેલ
ભટુરે બનાવવાની રીત
- એક વાસણમાં લોટ, મીઠું અને પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો.
- લોટને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
- લોટના નાના-નાના બોલ બનાવો.
- રોલિંગ પિનની મદદથી દરેક કણકને મોટા અને ગોળ આકારમાં વાળી લો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે પાનમાં પાથરેલો ભટુરા નાખો.
- ભટુરેને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ભટુરાને બહાર કાઢીને કાગળના ટુવાલ પર રાખો.
- હવે તમે તમારા ઘરે સ્વાદિષ્ટ છોલે ભટુરે માણી શકો છો! તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો – Recipe Without Oil: તમને વરસાદમાં કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય તો આ નાસ્તા તૈયાર કરો
